La jalea de mango es un dulce tradicional muy valorado en Venezuela, especialmente cuando se elabora con mangos verdes, que aportan una textura espesa y un sabor ligeramente ácido, equilibrado con el azúcar. Esta receta de jalea de mango es ideal para aprovechar esos mangos que aún no han madurado del todo, convirtiéndolos en un postre delicioso o un acompañamiento para panes, galletas y más.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar jalea de mango venezolana paso a paso, utilizando ingredientes simples y obteniendo un resultado increíblemente sabroso. Además, no necesitarás conservantes ni colorantes, solo fruta fresca, limón y azúcar. ¡Anímate a preparar este dulce de mango y comparte esta delicia tropical en casa!
4 comensales
45m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Jalea de mango venezolana:
1
Lava bien los mangos y colócalos enteros en una olla con agua suficiente.
2
Lleva la olla al fuego y cocina hasta que el agua hierva. En ese momento notarás que los mangos cambian de color. Apaga el fuego y deja reposar hasta que se enfríen.
3
Una vez fríos, pela los mangos y retira la pulpa con ayuda de una cuchara. Desecha completamente la semilla.
4
Pesa la pulpa obtenida y coloca la misma cantidad de azúcar en una olla o sartén. Añade la pulpa y lleva la mezcla a fuego bajo.
5
Agrega el jugo del limón y mezcla bien todos los ingredientes.
6
Cocina a fuego bajo sin dejar de revolver, preferiblemente con una espátula de madera. Poco a poco, la mezcla cambiará de color y empezará a espesar.
7
Después de unos 20 minutos de cocción, notarás que la jalea se despega fácilmente del fondo del sartén al pasar la espátula: ese es el punto perfecto para retirarla del fuego.
8
Vierte la jalea de mango en recipientes limpios, ya sea en porciones individuales o en un envase grande. Deja enfriar por completo antes de servir. ¡Y listo! Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y no olvides subir una foto de tu jalea de mango casera. ¡Nos encantaría ver tu resultado!
Información adicional sobre la jalea de mango
Esta jalea de mango es ideal para untar en pan tostado, galletas saladas o incluso para acompañar quesos suaves, demostrando la versatilidad de esta tradicional preparación venezolana.
Ahora que sabes cómo preparar la jalea de mango, te compartimos algunos consejos esenciales que garantizarán el éxito de esta receta:
- Selecciona mangos verdes firmes para obtener una mejor textura.
- Mantén el fuego bajo durante toda la cocción para evitar que se queme.
- Revuelve constantemente para prevenir que se pegue al fondo.
- La prueba del punto perfecto es cuando la mezcla se despega fácilmente del sartén.
- Esteriliza los envases antes de almacenar para mayor duración.
- El limón no solo añade sabor, sino que también actúa como conservante natural, ayudando a prolongar la vida útil de tu mermelada de mango.
- Si deseas una versión aún más aromática, puedes añadir una pizca de canela o clavo molido durante la cocción.
¿Te gustó esta jalea de mango verde? Amplía tu repertorio de postres tropicales con mango con estas deliciosas alternativas. Cada una de estas recetas de dulce de mango te permitirá disfrutar esta fruta tropical de diferentes maneras:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 26 kcal
- Proteínas: 0,8 g
- Grasas: 0,5 g
- Carbohidratos: 67,5 g
- Fibra: 3 g
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