El kuchen de frutas es una especialidad de la repostería chilena que ofrece una base suave y mantecosa, combinada con un relleno jugoso de frutas frescas o en conserva. Este delicioso postre, de origen alemán, se ha vuelto un clásico en múltiples hogares, especialmente en el sur de Chile, donde se disfruta con una buena taza de café o té. La receta de kuchen chileno es famosa por su flexibilidad, permitiendo utilizar manzanas, duraznos, frambuesas o cualquier fruta de tu elección, logrando siempre un resultado tentador.
En RecetasGratis, te enseñamos cómo preparar kuchen de frutas con esta receta fácil que encantará a toda tu familia. ¡Vamos a comenzar!
12 comensales
45m
Merienda
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Kuchen de fruta:
1
En una olla, mezcla la leche con el azúcar y calienta a fuego medio hasta que la leche comience a hervir. Este es el primer paso para obtener una crema suave y deliciosa. Luego, bate los huevos y agrégales poco a poco mientras sigues revolviendo. Este paso es importante para evitar que los huevos se cocinen de manera abrupta. Finalmente, disuelve la maicena en un poco de agua y añádela gradualmente sin dejar de mezclar.
2
Continúa calentando a fuego medio hasta que espese, lo que debería tomar unos 3 minutos después de que la leche haya hervido. Tapa con film plástico y coloca en la nevera para enfriar.
3
Mientras la crema enfría, prepara la masa. En un bowl, añade todos los ingredientes secos junto con la mantequilla fría cortada en cubos. Mezcla con las manos hasta obtener una textura de migas.
4
Incorpora el huevo y amasar hasta que la masa esté lisa y manejable. Si es necesario, añade más harina; si la masa resulta muy seca, agrega una o dos cucharaditas de agua.
Consejo: el secreto es no trabajar demasiado la masa para que quede tierna.
5
En un molde de aproximadamente 24 centímetros, previamente engrasado, extiende la masa sobre la superficie. También puedes utilizar moldes pequeños para hacer tartaletas individuales, ideales para porciones personales. Hornea a 180°C con calor arriba y abajo durante 20 a 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Es crucial vigilar el horno para conseguir el punto de cocción ideal en esta receta de kuchen chileno.
Consejo: pincha la masa con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado. Esta técnica es fundamental para lograr una base perfecta.
6
Una vez que las bases estén listas, deja enfriar completamente y cubre con la crema pastelera. Esta es la fase donde tu kuchen de frutas comienza a tomar forma.
7
Cubre con la fruta de tu elección. Puedes optar por fruta fresca o en conserva. Para un auténtico kuchen sureño de frutos rojos, utiliza frambuesas, moras y arándanos frescos. En esta ocasión, utilizamos damascos y cerezas en conserva, creando un delicioso contraste de sabores. ¡Y a disfrutar! Comparte con nosotros tu opinión en los comentarios y envíanos una foto del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Kuchen de fruta, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.
Consejos para un kuchen de frutas sureño delicioso
Aquí te dejamos algunos tips profesionales para preparar un exquisito kuchen con esta receta sencilla:
- Puedes variar la fruta según la temporada. Las recetas tradicionales de kuchen incluyen duraznos, manzanas o frutos rojos.
- Para un sabor adicional, añade canela o esencia de vainilla a la masa.
- Si prefieres una textura más crujiente, espolvorea azúcar granulada sobre la fruta antes de hornear.
- Acompaña tu kuchen con una bola de helado de vainilla o crema batida para un postre aún más delicioso.
- Este postre se conserva fresco durante 3 días en el refrigerador, siempre bien cubierto.
Cuando domines el arte de hacer un kuchen básico, puedes atreverte a experimentar con estas variaciones:
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 431,7 kcal
- Proteínas: 6,4 g
- Grasas: 23 g
- Carbohidratos: 50,7 g
- Fibra: 1,7 g
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