La torta caluga es un postre chileno tradicional y delicioso. La mezcla de galletas de vino y nueces tostadas, combinada con el dulzor de la caluga, convierte a esta torta en un verdadero manjar. Su preparación es simple y promete complacer a todos en casa. ¡Acompáñanos en este recorrido culinario y descubre cómo hacer esta rica torta!
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar la torta caluga de frambuesa para que no te pierdas esta maravillosa experiencia. ¡Vamos a ello!
10 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Procedimiento para hacer Torta caluga de frambuesa:
1
Tritura las galletas de vino en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas. Luego, incorpora las nueces tostadas al procesador y mezcla hasta que estén bien trituradas. Pasa la mezcla de galletas y nueces a un bol grande y mezcla bien.
2
Agrega la mantequilla derretida y la sal. Mezcla hasta lograr que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una textura arenosa, que te permita formar bolitas.
3
Compacta en un molde para tortas previamente engrasado, presionando firmemente en el fondo para crear la base de la torta. Refrigera mientras preparas el relleno.
Consejo: es recomendable utilizar un molde de aproximadamente 20 centímetros o menos.
4
Para el relleno, en una cacerola pequeña mezcla azúcar y agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocina sin revolver hasta que adquiera un color dorado oscuro, aproximadamente entre 8 y 10 minutos.
Consejo: esta etapa es delicada; si el color se logra antes del tiempo indicado, retira del fuego para evitar que se queme el caramelo.
5
Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando constantemente hasta que se integre completamente.
Consejo: puede ser difícil revolver si el caramelo empieza a enfriarse; alterna colocando la mezcla en el fuego y retirándola cada pocos segundos para facilitar la mezcla.
6
Agrega la leche condensada y sigue cocinando mientras mezclar constantemente hasta que la mezcla espese y alcance un color dorado similar al manjar, alrededor de 10 a 15 minutos más.
7
Retira del fuego y pour a layer of caluga over the base de galletas en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
Consejo: haz esto rápidamente, ya que al enfriarse, la caluga se endurecerá.
8
Esparce frambuesas sobre la mezcla de caramelo en el molde, según tu preferencia.
9
Cubre las frambuesas con el resto de la mezcla de galletas y nueces, presionando suavemente para compactar. Refrigera la torta durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme. Una vez refrigerada, desmolda y sírvela en porciones individuales. ¡Disfruta de esta rica torta caluga como un dulce tesoro chileno! Comparte con nosotros tu opinión en los comentarios y envíanos una foto del resultado final.
Si te ha encantado la receta de Torta caluga de frambuesa, te recomendamos explorar nuestra sección de Recetas de pasteles. También puedes revisar una selección de las mejores recetas chilenas.
Consejos adicionales para una deliciosa torta caluga
Si deseas presentar una deliciosa torta caluga, no te pierdas estos tips:
- Puedes decorar con frambuesas frescas y crema batida justo antes de servir para un toque refrescante adicional.
- Si utilizas nueces sin tostar, asegúrate de tostarlas primero para potenciar su sabor y aroma.
- Las frambuesas son opcionales, pero su acidez combina muy bien con el dulzor de la caluga. También puedes considerar usar moras o arándanos para una versión reinventada que será igualmente deliciosa.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 843 kcal
- Proteínas: 9,7 g
- Grasas: 54 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 1,5 g
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