Receta de Baklava estilo turco

El baklava es un postre tradicional de la cocina turca. Aunque su preparación no es la más sencilla debido a su estructura en capas, es sin duda uno de los dulces árabes más sabrosos. Este manjar turco es un clásico para la hora del té y también se sirve como postre.

Este dulce se elabora con capas de masa filo y un relleno preparado con azúcar, frutos secos y canela. Ofrece una explosión de sabores dulces y aromas, siendo el postre ideal para quienes disfrutan de lo dulce y exótico. Por ello, en RecetasGratis te compartimos esta deliciosa receta. Toma nota y descubre cómo hacer baklava turca siguiendo la receta original y ponte manos a la obra.

6 comensales
45m
Postre
Dificultad media

Características adicionales:
Coste barato, Recetas al horno, Receta tradicional de Turquía

Ingredientes:

Cómo hacer Baklava turca:

1

Comenzaremos mezclando la canela, 100 gramos de azúcar, las almendras y nueces finamente picadas, evitando que se conviertan en polvo. Puedes usar una licuadora o una batidora de mano. Es importante que los frutos secos queden en trozos para que se aprecien en el postre.

2

Deshazte de la manteca sin que hierva y pinta la base de un molde apto para horno. Lo ideal es usar un molde rectangular; el nuestro mide aproximadamente 25 cm de largo.

Consejo: Reserva la manteca sobrante, ya que la necesitarás más adelante.

3

Sobre la primera capa de manteca derretida, coloca dos hojas de masa filo, también pintadas entre sí con la manteca. Si prefieres, puedes usar masa de hojaldre, aunque deberías omitir la manteca y tener presente que la textura cambiará.

Consejo: Si no cuentas con masa filo, puedes usar tapas de empanadilla, espolvorearlas con almidón de maíz, superponerlas y estirarlas para unirlas.

4

Distribuye un poco de la mezcla de frutos secos, azúcar y canela sobre la masa. Precalienta el horno a 180 ºC.

5

Repite el proceso añadiendo 2 o 3 hojas de masa filo, siempre pintando con la manteca derretida entre cada capa para conseguir ese toque crujiente que la caracteriza.

6

Incorpora otra capa de frutos y azúcar y repite la secuencia hasta terminar con el relleno, asegurándote de que la capa final sea de masa filo. Deja reposar en el frigorífico durante 25 minutos para que tome cuerpo. Luego, corta en triángulos o cuadrados, ya que el baklava árabe puede servirse de ambas formas. Hornea a 180 ºC durante 15 minutos.

7

Mientras el baklava se hornea, prepara el almíbar que utilizarás para bañar el postre. En una cacerola, combina el azúcar restante, los clavos de olor y la cáscara de limón y calienta a fuego medio.

8

Agrega el jugo de limón, el agua de azahar y agua y espera a que hierva. Una vez que comience a hervir, cocina durante 10 minutos.

Consejo: Para hacer baklava con leche, añade 200 ml al almíbar.

9

Cuando el baklava esté listo, sácalo del horno. Sabrás que está hecho cuando esté dorado. El tiempo puede variar según el horno.

10

Con el almíbar caliente, baña el baklava para que absorba todos los sabores y aromas.

11

Vuelve a poner el postre en el frigorífico hasta que esté completamente frío. Sirve la receta de baklava con frutos secos picados por encima, como pistachos, que pueden estar o no caramelizados, lo cual es muy típico. Los dulces árabes son una delicia y puedes hacerlos en casa sin dificultad, ya que todos los ingredientes son fáciles de conseguir. Aunque su preparación es algo laboriosa, el resultado es impresionante y muy aromático.

Consejo: Para caramelizar los pistachos, solo debes picarlos, tostarlos en el horno durante 5 minutos y mezclar con azúcar fundido.

Receta de baklava – Acompañamientos turcos

El baklava turco se suele servir con té o infusiones, ya que estas bebidas calientes son muy populares en la gastronomía turca. No te pierdas nuestra Receta de té moruno para aprender a prepararlo y disfrutar de una merienda al estilo árabe.

Si deseas preparar un menú completo, consulta estas recetas turcas:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 955 kcal
• Proteínas: 14,2 g
• Grasas: 66,7 g
• Carbohidratos: 81,7 g
• Fibra: 6,3 g

Fotos de Baklava turca

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