El bavarois de frutilla es un postre clásico y refrescante ideal para el verano: ligero, cremoso y con un sutil sabor a fruta. Esta receta casera se destaca no solo por su textura suave y aireada, sino también por su facilidad y bajo costo. Necesitarás solo tres ingredientes y una batidora eléctrica.
En RecetasGratis te enseñaremos cómo preparar bavarois de frutilla. ¡Manos a la obra!
1 unidad
10m
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Bavarois de frutilla:
1
Para comenzar, disuelve el contenido de un paquete de gelatina de sabor frutilla en un litro de agua caliente, siguiendo las instrucciones del envase.
2
Mezcla bien con un tenedor o un batidor manual hasta que no queden grumos. Reserva y deja enfriar a temperatura ambiente.
3
En otro recipiente, coloca la leche evaporada bien fría (mejor si la has mantenido en el congelador durante 30 minutos) y bátela con una batidora eléctrica hasta que aumente su volumen y adquiera una textura cremosa y aireada, similar a la crema chantilly casera.
4
Una vez montada la crema, incorpora la gelatina poco a poco, con cucharones, batiendo continuamente para evitar cortes o grumos. Al principio, la mezcla puede parecer más líquida, pero no te preocupes; sigue batiendo unos minutos más hasta que la preparación comience a espesar nuevamente.
5
Antes de que la mezcla espese completamente, vierte la preparación en copas o en un molde de silicona previamente engrasado si planeas desmoldarlo. Lleva a la refrigeradora por al menos 8 horas o hasta que esté completamente cuajado.
6
Una vez que el bavarois con leche evaporada haya cuajado, desmóldalo con cuidado (si usaste molde) o sírvelo directamente de las copas. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Cómo preparar gelatina natural para el bavarois
Si prefieres que tu bavarois sea natural y quieres evitar la gelatina en sobre, puedes preparar tu propia gelatina de frutilla en casa. El proceso es muy sencillo, solo sigue estos pasos:
- Coloca en la licuadora 300 gramos de frutillas limpias y 300 mililitros de agua fría. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en una olla junto con 100 g de azúcar. Mezcla bien y calienta hasta que hierva.
- Incorpora 8 gramos de gelatina en polvo previamente hidratada en 48 gramos de agua. Mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Agrega la leche batida (o, si prefieres, puedes sustituirla por crema de leche semi batida).
- Remueve con movimientos envolventes utilizando una espátula de goma.
- Finalmente, vierte la mezcla en un molde o en copas individuales y refrigera por al menos 3 horas, o preferiblemente hasta el día siguiente.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 58 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: g
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