Estos ñoquis integrales son una opción saludable y sabrosa en comparación con la versión clásica. Gracias a la harina integral, ofrecen un mayor contenido de fibra y nutrientes sin alterar significativamente la textura o el gusto. El proceso de preparación es el mismo que el de los ñoquis tradicionales; simplemente sustituimos la harina común por harina integral.
En RecetasGratis te enseñaremos cómo hacer ñoquis de harina integral. ¡Manos a la obra!
2 porciones
30m
Dificultad media
Características adicionales:
Coste bajo
Ingredientes:
Cómo hacer Ñoquis de harina integral:
1
Para comenzar, coloca las papas en una cacerola profunda con abundante agua. Sumérgelas y añade un buen puñado de sal. Cocínalas a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas. Cuando estén listas, retíralas con cuidado y deja que se enfríen durante un par de minutos. Luego, pélalas de inmediato y colócalas en un tazón para aplastarlas con un prensa papas o un tenedor.
2
Una vez que tengas el puré listo, déjalo enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, agrega el huevo y sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
3
Mezcla bien con una espátula de goma y incorpora la harina integral. Luego, añade el aceite de oliva para mejorar la textura.
4
Continúa mezclando hasta obtener una masa compacta que no se adhiera a las manos. Después, divídela en cuatro partes y estira cada una formando cilindros.
5
Corta cada cilindro en porciones de aproximadamente un dedo y medio de ancho, asegurándote que sean del tamaño adecuado para un bocado.
6
Dale forma a cada pieza utilizando una ñoquera o un utensilio para hacer ñoquis de papa caseros. Si no cuentas con uno, puedes usar el dorso de un tenedor para crear las marcas que ayudarán a que la salsa se adhiera mejor.
7
Cuando la pasta esté lista, hierve una cacerola grande con abundante agua. Una vez que esté hirviendo, introduce los ñoquis uno a uno y cocina por unos minutos hasta que floten. Luego, retíralos con una espumadera.
Consejo: Al igual que con los ñoquis tradicionales, retíralos del agua tan pronto como floten para evitar que se deshagan o adquieran una textura gomosa.
8
Sirve los ñoquis de papa con harina integral junto con la salsa de tu preferencia y disfruta de un plato reconfortante y nutritivo. ¡Buen provecho! Comparte tu opinión y una foto del resultado en los comentarios.
También, esta receta puede ser adecuada para diabéticos si se consume en porciones controladas dentro de un plan alimenticio regulado.
Si te gustó la receta de Ñoquis de harina integral, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de Ñoquis.
Cómo preparar harina integral casera
Si no encuentras harina integral, puedes hacer una versión casera mezclando harina común y sustituyendo el 20% de su peso por una mezcla de germen de trigo y salvado de trigo. Mezcla bien para integrar los ingredientes y así tendrás una harina con mayor contenido de fibra y nutrientes.
En caso de que desees usar esta harina en otras recetas igualmente deliciosas y saludables, no te pierdas estas recetas con harina integral:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 391 kcal
- Proteínas: 10,5 g
- Grasas: 13,5 g
- Carbohidratos: 56 g
- Fibra: 6 g
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