Los tallarines rojos con atún son una opción práctica de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Esta receta no solo facilita el almuerzo, sino que también evoca el sabor del hogar.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo preparar tallarines rojos con atún. ¡Vamos a la cocina!
2 comensales
30m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tallarines rojos con atún:
1
Comienza sancochando la pasta en abundante agua hirviendo con una buena cantidad de sal. Cocina durante entre 8 y 10 minutos, o prueba un tallarín para confirmar; debe estar al dente. Después, escúrrelos y resérvalos.
2
En una sartén, agrega un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla finamente picada y cocina hasta que sude. Remueve de vez en cuando para que no se queme.
3
Agrega el ajo, ya sea picado finamente, molido o rallado, según tu preferencia.
4
Incorpora la pasta de ají panca junto con las especias: comino molido, pimienta negra molida y una cucharadita de sal. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
5
Licúa los tomates con un poco de agua y agrégales a la sartén junto con el aderezo.
6
Deja que hierva y, si lo deseas, añade unas hojas de laurel para darle un toque de aroma.
7
Tras unos 15 minutos de cocción, incorpora el atún previamente escurrido para evitar que el exceso de líquido disuelva la salsa.
8
Mezcla todo bien, ajusta la sazón y por último, añade los tallarines. Combínalos con cuidado para que la salsa se impregne en la pasta. ¡Sirve los tallarines con atún de inmediato y disfruta! No olvides contarnos en los comentarios tu opinión y compartir una foto del resultado final.
Si has disfrutado de la receta de Tallarines rojos con atún, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tallarines. También puedes descubrir una selección de las mejores recetas peruanas.
Historia de los tallarines rojos con atún
Los tallarines rojos son un reflejo del mestizaje que caracteriza la cocina peruana. Inspirados en la tradicional salsa italiana pomodoro, fueron adaptados al paladar criollo con ají panca y especias locales, junto con pollo, que se convirtió en la proteína favorita en muchos hogares. Sin embargo, lo que realmente hizo popular este plato en las mesas peruanas fue su versatilidad. Se suele sustituir el pollo por atún enlatado, lo que resulta en una opción práctica, accesible y rica en sabor casero.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 51 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 7,5 g
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