La torta moka es un postre tradicional que fusiona los intensos sabores del café y el chocolate. Normalmente, este pastel consiste en capas de bizcocho de chocolate alternadas con una cremosa moka elaborada a base de café.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer torta moka fácil. ¡Manos a la obra!
6 comensales
1h 30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste medio
Ingredientes:
Cómo hacer Torta moka:
1
Para preparar esta torta, comienza con el bizcocho. Es muy fácil de hacer. En un bol, mezcla todos los ingredientes líquidos: leche, huevos y aceite. Este último ayuda a mantener la masa húmeda, incluso al refrigerarla. Si lo prefieres, puedes utilizar mantequilla derretida en lugar de aceite.
2
Aparte, en otro bol, combina los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, una pizca de sal y cacao en polvo. Mezclar estos ingredientes previamente permitirá obtener un bizcocho más esponjoso y libre de grumos de cacao.
3
Incorpora la mezcla de ingredientes líquidos en el centro de los ingredientes secos y, con un batidor de globo, mezcla desde el centro hacia afuera hasta que no queden grumos. Cuando la masa esté lista, añade el café expreso y mezcla bien.
4
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y forrado con papel manteca en la base, lo que facilitará el desmolde. Hornea a 180 °C durante aproximadamente 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio al introducirlo. Una vez listo, retira el bizcocho, deja enfriar, desmóldalo y córtalo en dos mitades para hacer una torta de dos pisos. Reserva.
5
Para el frosting, coloca el queso crema en un bol y bátelo hasta que esté suave. Para acelerar el proceso, este ingrediente debe estar a temperatura ambiente.
6
Añade la mantequilla, también a temperatura ambiente, y continúa batiendo durante un par de minutos hasta que se integre completamente.
7
Agrega el azúcar impalpable previamente tamizada para evitar grumos.
8
Finalmente, saboriza la crema con café en polvo disuelto en agua y cacao en polvo. Mezcla durante unos segundos hasta que todo esté bien combinado y comienza a decorar el pastel. Rellena los bizcochos con el frosting, cubre el pastel con más crema y añade la decoración que desees en la superficie.
9
Para finalizar, espolvorea un poco de cacao en polvo por encima y disfruta de tu deliciosa torta moka con bizcocho. ¡Buen provecho! Compártenos en los comentarios tu opinión y envía una foto de tu resultado final.
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Torta moka húmeda con almíbar de café
Para aumentar la humedad del bizcocho y que se conserve mejor en la heladera, lo más recomendable es embebérselo con un almíbar de café. Para prepararlo, sigue estos pasos:
- Hierve 200 gramos de agua con 30 gramos de azúcar hasta que se disuelva por completo.
- Retíralo del fuego y añade café espresso o café en polvo al gusto. Mezcla bien y deja entibiar.
- Con una brocha de cocina, humedece el bizcocho uniformemente.
- Déjalo reposar y, tras un par de horas, ya puedes proceder a armar y decorar la torta.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 1,066.7 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 55 g
- Carbohidratos: 133.3 g
- Fibra: 5 g
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