Los discos de merengue son delicados, crujientes y ligeros, constituyendo una base ideal para diversos postres. Su textura aireada y su dulzura los hacen perfectos para acompañar tortas, rellenos cremosos o incluso versiones más sofisticadas con frutas y chocolate.
En RecetasGratis queremos mostrarte cómo preparar discos de merengue. ¡Manos a la obra!
4 unidades
2h 30m
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Instrucciones para hacer Discos de merengue:
1
Comienza separando las claras de las yemas. Coloca las claras en el tazón de la batidora y, usando el accesorio de globo, empieza a batir, incrementando la velocidad paulatinamente hasta que adquieran una textura espumosa y brillante.
2
Agrega el azúcar blanca común sobre las claras en forma de lluvia mientras continúas batiendo a máxima velocidad, hasta que obtengas un merengue con picos firmes. Para verificarlo, introduce el batidor de globo en el merengue y levántalo: si el pico que se forma se mantiene sin moverse, está listo.
3
Añade el azúcar impalpable tamizándola.
4
Mezcla realizando movimientos envolventes con una espátula de goma. Para asegurar una integración uniforme sin romper la estructura aireada que se ha formado al batir, gira la espátula de arriba hacia abajo en movimientos circulares mientras rotas el tazón.
5
Una vez que el merengue esté listo, colócalo en una manga y forma los discos sobre una bandeja con tapete de silicona o papel manteca. Si no quedan completamente lisos, puedes alisarlos con una espátula de codo.
6
Hornea los discos a 120 °C durante aproximadamente 1 hora. Luego, reduce la temperatura a 90 °C para evitar que tomen color, dejándolos secar por unos 40 minutos.
7
Finalmente, sirve los discos de merengue inmediatamente o utilízalos para rellenar tortas. ¡Listo! Déjanos saber en los comentarios tu opinión y comparte una foto del resultado final.
Torta helada de merengue y frutos rojos: el postre ideal para el verano
Ahora que tienes los discos de merengue preparados, puedes hacer un postre delicioso y refrescante para el verano: la torta helada de merengue. Solo necesitas seguir estos pasos:
- Coloca en el tazón de la batidora 500 gramos de crema de leche bien fría y bate a máxima velocidad hasta que forme picos suaves.
- Endulza con azúcar impalpable y sigue batiendo hasta que esté firme.
- Agrega frambuesas o los frutos rojos que prefieras y arma la torta intercalando los discos de merengue con la crema de frutos rojos.
- Llévala al congelador y después de un par de horas estará lista para disfrutar.
Además, si deseas conocer más recetas con merengue, no te pierdas estas exquisitas preparaciones:
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 306 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: g
- Carbohidratos: 75 g
- Fibra: g
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