La coca catalana es un producto artesanal emblemático de Cataluña, especialmente durante la celebración de San Juan. Se elabora con masa y una variedad de ingredientes locales, como pimientos, cebolla, lomo, embutidos, sardinas o anchoas. Al utilizar verduras, se suelen escoger las de temporada, aunque puedes adaptarlas a tu preferencia.
Si deseas aprender cómo realizar coca catalana salada, desde RecetasGratis te guiamos a través de todos los pasos. ¡Vamos a cocinar!
4 comensales
1h 30m
Entrante
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Coca catalana:
1
Comienza preparando la masa de la coca. Calienta ligeramente el agua en el microondas. Desmenuza la levadura y disuélvela moviéndola con una cuchara.
Consejo: es fundamental que el agua esté tibia y no caliente.
2
En un bol, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Revuelve bien y haz un hueco en el centro para incorporar la levadura disuelta en agua. Amassa primero con una cuchara de madera y luego con las manos enharinadas. Trabaja bien la masa; si está muy seca, añade un poco más de agua, y si está muy líquida, agrega algo más de harina.
Consejo: la masa debe quedar un poco pegajosa y lisa.
3
Forma una bola con la masa y colócala de nuevo en el bol donde la amasaste. Cubre el bol con papel film y deja reposar durante 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
4
Lava y seca el calabacín, el puerro y los tomates. Corta el calabacín en rodajas muy finas; no necesites usarlo todo. También, corta el puerro o parte de él si ves que es demasiado. Corta los dos tomates en láminas.
5
Espolvorea con harina una superficie de trabajo y un rodillo, extiende la masa de la coca catalana para que tenga una forma ovalada y fina.
6
Precalienta el horno a 200 ºC y coloca las rodajas de verduras sobre la masa de coca. No hay problema si algunas se superponen; espolvorea más sal por encima y, finalmente, rocia con aceite de oliva. Hornea con calor arriba y abajo a 200 ºC durante 20 minutos, o hasta que la coca esté dorada, especialmente en los bordes.
7
Puedes servir la coca catalana tanto fría como caliente, por lo que puedes prepararla con anticipación. Ahora solo queda disfrutar de una deliciosa coca catalana de temporada. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Tipos de coca catalana: tradición y sabor en cada bocado
Te presentamos algunas de las cocas catalanas más representativas, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión:
- Coca de verduras y sardinas: Una de las cocas más tradicionales de Cataluña que combina sardinas con verduras asadas, creando un equilibrio perfecto entre el sabor del mar y la huerta.
- Coca de recapte: Esta versión es ideal para aprovechar los productos del huerto. Su preparación es sencilla: solo necesitas asar las verduras y colocarlas sobre la masa.
- Coca de sobrasada: Aunque es originaria de Mallorca, la sobrasada es un embutido muy presente en la cocina catalana. Su sabor intenso la convierte en un ingrediente ideal para una coca con carácter.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 191 kcal
- Proteínas: 5,3 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 31,5 g
- Fibra: 2,5 g
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