La tarta moka es un postre tradicional que mezcla los intensos sabores del café y el chocolate. Normalmente, este pastel se compone de capas de bizcocho de chocolate intercaladas con una crema moka elaborada a base de café.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo preparar tarta de moka con bizcocho. ¡Vamos a cocinar!
6 comensales
1h 30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste medio
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de moka con bizcocho:
1
Para empezar a hacer esta tarta, primero prepara el bizcocho. Es muy sencillo de realizar, así que coloca en un bol todos los ingredientes líquidos: la leche, los huevos y el aceite. Este último ayudará a mantener la masa húmeda, incluso después de refrigerarla. Si prefieres, puedes reemplazarlo por mantequilla derretida.
2
En otro bol, mezcla los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y el cacao en polvo. Unirlos previamente ayudará a obtener un bizcocho más esponjoso y sin grumos de cacao.
3
Vierte la mezcla de ingredientes líquidos en el centro de los ingredientes secos y, con un batidor de globo, mezcla desde el centro hacia afuera hasta disolver todos los grumos. Cuando la masa esté lista, incorpora el café expreso y mezcla bien.
4
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y forrado con papel manteca en la base, lo que facilitará el desmolde. Hornea a 180 °C durante aproximadamente 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga completamente limpio. Una vez hecho, retira el bizcocho del horno, deja enfriar, desmóldalo y córtalo en dos partes para proceder con una torta de dos pisos. Reserva.
5
Para el frosting, coloca el queso crema en un bol y bátelo hasta que esté suave. Para que el proceso sea más fácil, este ingrediente debe estar a temperatura ambiente.
6
Añade la mantequilla, que también debe estar a temperatura ambiente, y sigue batiendo durante un par de minutos hasta que se integre bien.
7
Agrega el azúcar impalpable previamente tamizada para evitar grumos.
8
Finalmente, saboriza la crema con café en polvo disuelto en agua y cacao en polvo. Mezcla durante unos segundos más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y comienza a decorar el pastel. Rellena las capas de bizcocho con el frosting, cubre el pastel con más crema y crea la decoración de tu preferencia en la parte superior.
9
Para finalizar, espolvorea un poco de cacao en polvo por encima y disfruta de una deliciosa tarta de moka con bizcocho. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una foto del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Tarta de moka con bizcocho, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de pasteles.
Tarta moka húmeda con almíbar de café
Para aumentar la humedad del bizcocho y prolongar su conservación en la heladera, lo más recomendable es embeberlo con un almíbar de café. Para prepararlo, sigue estos pasos:
- Hierve 200 gramos de agua con 30 gramos de azúcar hasta que se disuelva por completo.
- Retíralo del fuego y añade café espresso o café en polvo al gusto. Mezcla bien y deja enfriar.
- Con una brocha de cocina, humedece el bizcocho uniformemente.
- Déjalo reposar y, después de un par de horas, ya puedes proceder a armar y decorar la tarta.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 1,066.7 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 55 g
- Carbohidratos: 133.3 g
- Fibra: 5 g
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