1
Colocar las papas en una olla con sal y cocerlas. Una vez cocidas, pelarlas mientras aún están calientes y hacer un puré. Amasar el puré con aceite, ají licuado y pimienta. Dividir la mezcla en 3 porciones iguales. Tomar una porción y forrar un molde previamente aceitado. Volcar el atún mezclado con media taza de mayonesa y las aceitunas, luego cubrir.
2
Con la segunda porción de puré, añadir el resto de la mayonesa, las palta en rodajas, el huevo en rodajas y la cebolla picada. Cubrir con la última porción de puré y dejar reposar por media hora. Decorar al gusto utilizando huevos duros, lechuga, tomate, pimiento rojo, ají verde, perejil picado, etc. [Se puede variar el relleno utilizando pollo, jamón o mariscos].