Preparación de lasaña con berenjena.

En esta ocasión, vamos a preparar una lasaña de berenjena sin carne, un manjar que prescinde de la pasta y está repleto de verduras. También conocida como «lasagna de berenjena», se trata de un platillo excepcional que podemos elaborar de un día para otro, saludable y lleno de sabor, ¡perfecto para los amantes de las verduras!

Esta receta de lasaña de berenjenas se puede realizar con diversas verduras, aunque si queremos resaltar el sabor de la berenjena, es recomendable no exagerar en la cantidad de otros ingredientes. Sigue leyendo para descubrir en RecetasGratis elaborar lasaña de berenjena, una receta fácil y rápida que te sorprenderá.

4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Lasaña de berenjena:

1

Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas. Luego, las sazonamos con sal y las colocamos en un escurridor para que liberen su amargor. Deben reposar así durante aproximadamente 30 minutos.

2

Mientras tanto, preparamos la salsa de tomate frito que utilizaremos para realzar el sabor de la lasaña de berenjenas sin carne. Para ello, en una sartén, calentamos un buen chorro de aceite y añadimos el tomate triturado, la pimienta negra, sal y orégano o albahaca. Cocinamos hasta que la mezcla se espese y se haya evaporado el agua del tomate, alrededor de 30 minutos.

Consejo: Para una lasaña de berenjenas más ligera, recomendamos triturar dos o tres tomates naturales.

3

Una vez que las berenjenas estén listas, las lavamos y escurrimos. Después, cocinamos las berenjenas a la plancha con un poco de aceite caliente. La cocción debe ser breve, solo unos minutos por cada lado, hasta que estén tiernas.

4

Para montar la lasaña de berenjenas vegetarianas, tomamos una fuente apta para el horno y comenzamos con una capa de berenjenas, un poco de salsa de tomate y trozos de queso mozzarella. Creamos dos o tres capas similares, asegurándonos de que la última capa sea de berenjena.

5

Cubrimos con queso rallado y horneamos hasta que quede dorado y el queso se gratine. Hemos elegido una receta de lasaña de berenjenas sin carne que resalta el sabor de este vegetal combinado con tomate y queso. Sin embargo, como mencionamos al principio, podemos añadir todas las verduras que deseemos. Así, por ejemplo, podríamos preparar una lasaña de berenjenas con atún o incluir diferentes verduras a la plancha.

6

Una vez que el queso esté dorado, retiramos la bandeja del horno y servimos. Ahora que conoces cómo hacer lasaña de berenjenas al horno, ¿qué esperas para innovar y probar nuevas versiones? ¡No olvides dejar tu comentario!

Si te ha parecido interesante la receta de Lasaña de berenjena, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de berenjena.

Lasaña de berenjena – Propiedades y otras recetas

Para nosotros, la mejor receta de lasaña de berenjenas es aquella que maximiza el sabor de este vegetal, por lo que lo más adecuado es utilizar la menor cantidad de ingredientes adicionales posible. No obstante, siempre podemos añadir otros vegetales para potenciar sus virtudes sin perder sabor. En este caso, los más recomendados son el calabacín, la zanahoria, el brócoli, el puerro y la cebolla.

Respecto al valor nutricional del plato, la lasaña de berenjenas casera ofrece las siguientes propiedades:

• Bajo aporte calórico. La berenjena es rica en agua y muy baja en calorías, por lo que al elaborar una lasaña sin carne y sin pasta, solo con berenjena, tomate y queso, obtenemos un platillo más ligero y saludable. Eso sí, para que se considere light es fundamental utilizar tomate natural triturado y no tomate frito.
• Riqueza en minerales y vitaminas. La berenjena contiene muchos minerales y vitaminas, como potasio, fósforo, vitaminas del grupo B y vitamina A.
• Fibra y carbohidratos, esenciales en cualquier dieta equilibrada.

Otras recetas de lasaña de berenjena

Si prefieres disfrutar de una lasaña de berenjena con carne, con láminas de pasta u otros ingredientes, consulta nuestras otras recetas:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 28 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 2 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 5 g

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