Receta de canelones rellenos de pollo y jamón

Cómo preparar Canelones de pollo y jamón:

1

Extender la harina sobre la mesa en forma de anillo y añadir en el centro la sal, el aceite y los huevos.

2

Incorporar todos los ingredientes y añadir el agua necesaria. Amasar con fuerza la mezcla sobre la mesa hasta que esté aireada y tenga una textura suave y elástica.

3

Dividir la masa en 3 o 4 porciones, cubrirlas y dejar reposar durante 30 minutos sobre la mesa.

4

Estirar cada porción de masa por separado hasta obtener una forma rectangular y que queden finas como las láminas de pasta.

5

Cortar en rectángulos del tamaño que desees.

6

Cocinar los rectángulos en agua con sal, de a pocos, y una vez que estén translúcidos, escurrirlos con una espumadera y pasarlos a una cacerola grande con agua fría.

7

Esto evitará que se peguen entre sí.

8

Para el relleno: Sofreír las cebollas en manteca.

9

Colocarlas en una procesadora o licuadora junto con la pechuga de pollo despojada de piel y cortada, y el jamón cocido.

10

Procesar hasta obtener una pasta uniforme. Pasar a un bol y mezclar con el queso rallado, la salsa blanca espesa y el perejil picado.

11

Condimentar con sal y pimienta. Escurrir los canelones del agua y pasarlos por queso rallado.

12

Distribuir un cordón abundante de relleno sobre la base de cada canelón y enrollar.

13

Colocar en una bandeja para hornear sin superponerlos, cubrir con una salsa blanca mediana, espolvorear con queso y añadir pequeños trozos de manteca.

14

Gratinar en el horno a alta temperatura.

15

Antes de servir, rociar cada canelón con un chorrito de salsa bien caliente.

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Información nutricional

• Calorías: 4820 kcal
• Proteínas: 320 g
• Grasas: 220 g
• Carbohidratos: 380 g
• Fibra: 15 g

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