La tarta de nata de la abuela, también conocida como pastel de nata o tarta serradura, es un delicioso postre de origen portugués. Una de las características más interesantes es que no requiere horneado, lo que la convierte en una opción perfecta para los calurosos días de verano. Además, su elaboración es sumamente sencilla y se basa en ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa. La base de esta tarta se hace con galletas trituradas, lo que le añade una textura crujiente, mientras que la crema de nata, que es la verdadera estrella, presenta una consistencia cremosa, sedosa y firme.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer tarta de nata fácil. ¡Manos a la obra!
6 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta tradicional de Portugal
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de nata:
1
Para comenzar a elaborar esta tarta, prepara la base de galleta. Coloca las galletas María en un procesador de alimentos y añade un toque de canela en polvo. Tritura hasta conseguir una textura similar a arena fina; si lo prefieres, puedes usar galletas María con canela.
2
Incorpora mantequilla derretida y continúa triturando hasta que consigas una pasta granulada.
3
Vierte esta mezcla en un molde de silicona, un aro forrado, o en una budinera recubierta internamente con papel film y tiras de acetato. Presiona la masa de galletas en la base formando una capa uniforme. Para facilitar el proceso y evitar que la masa se pegue al dorso de la cuchara, puedes cubrirla con papel film y presionarla con los nudillos de la mano. Luego, refrigérala.
4
Prepara la crema de nata que irá encima. Primero, hidrata la gelatina en polvo sin sabor en leche fría. Basta con verter la leche sobre la gelatina y mover un poco el recipiente para disolver los grumos. Déjala reposar al menos 10 minutos.
5
Bate la crema de leche a alta velocidad con una batidora hasta que se formen picos suaves o hasta que logre una textura similar a la de un yogur griego.
6
Incorpora la leche condensada y sigue mezclando con la batidora.
7
Derrite la gelatina hidratada en el microondas, mézclala bien y viértela sobre la crema batida. Remueve rápidamente para evitar que se cuaje.
8
Inmediatamente, vierte esta crema sobre la base de galleta, asegurándote de que quede una capa uniforme. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas para que adquiera consistencia.
9
Finalmente, desmolda con cuidado y decora con más galleta triturada y un toque de canela en polvo. ¡A disfrutar! Nos encantaría conocer tu opinión en los comentarios y ver una fotografía del resultado final.
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Consejos para una exquisita y sabrosa tarta de nata y galletas
Te ofrecemos los mejores consejos para preparar una tarta de nata perfecta:
- Si no cuentas con un procesador de alimentos, puedes colocar las galletas en una bolsa con cierre y aplastarlas con un rodillo hasta que se pulvericen. No es necesario que sean un polvo fino, ya que el atractivo de esta tarta radica en la textura de las galletas, similar a virutas de madera.
- Si la crema comienza a gelificarse demasiado rápido al agregar la gelatina hidratada, calienta el recipiente unos segundos en el microondas o a baño María. Esto ayudará a que la crema se vuelva más fluida y se mezcle correctamente con la gelatina.
- Si lo prefieres, puedes añadir ganache de chocolate para preparar una deliciosa tarta de nata y chocolate.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 801,7 kcal
- Proteínas: 9,5 g
- Grasas: 52 g
- Carbohidratos: 75,3 g
- Fibra: 0,5 g
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