Las cocadas colombianas, también conocidas como chancacas, son un componente esencial de la gastronomía tradicional del país. No obstante, no son exclusivas de Colombia; existen también recetas deliciosas de cocadas en Perú y Venezuela, cada una con su propio encanto y sabor.
En esta ocasión, te invitamos a preparar una de las recetas más representativas de Colombia: cocadas blancas con leche condensada. ¿Te animas a intentarlo? Es fácil y rápido hacer estas cocadas en casa, lo que significa que en cuestión de minutos puedes tener listas unas deliciosas para celebrar Navidad, Año Nuevo, Acción de Gracias, o cualquier festividad que merezca un dulce exquisito. Continúa leyendo para descubrir cómo hacer cocadas blancas colombianas.
8 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Cocadas blancas con leche condensada:
1
Para comenzar a preparar las cocadas blancas, toma una olla o cazo de suficiente capacidad y calienta la leche condensada junto con la leche de coco. Es fundamental que realices toda la cocción a fuego lento para evitar que adquiera un color oscuro, ya que buscamos un dulce lo más blanco posible.
2
A continuación, incorpora el coco rallado y mezcla constantemente. Cuando notes que la mezcla comienza a espesar, añade el azúcar glass o pulverizado y continúa removiendo. Si deseas acelerar el proceso de espesado, puedes agregar un chorrito de jugo de limón.
3
Una vez que la mezcla esté más espesa, retira la olla del fuego y forra una bandeja o recipiente con papel de aluminio o vegetal. Luego, engrasa con un poco de mantequilla y modela las cocadas blancas de leche condensada utilizando una cuchara. Lo ideal es formar bolas ligeramente aplanadas, similares a galletas.
4
Ahora tienes dos opciones: si prefieres que las cocadas blancas mantengan su color neutro, déjalas enfriar y resérvalas en el congelador durante 30 minutos o en el frigorífico durante dos o tres horas antes de servir, para que alcancen la consistencia deseada. Si prefieres que adquieran un tono más dorado, puedes hornearlas durante 20 minutos a 180 ºC y luego dejar enfriar. Ambas opciones son válidas y deliciosas, así que decidirá el color y la textura que quieras darles a tus cocadas de leche condensada.
5
¡Listo! Sirve las cocadas blancas con leche condensada acompañadas de otros dulces tradicionales, como cocadas con panela, junto a un café caliente. Como puedes ver, preparar esta delicia es muy sencillo; ¡la única dificultad consiste en resistir la tentación de comértelas todas de una vez! Personalmente, nos inclinamos por la preparación en frío, ¿y tú? ¿Cómo hiciste tus cocadas blancas? ¡Déjanos tu comentario!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 345 kcal
- Proteínas: 3,5 g
- Grasas: 17 g
- Carbohidratos: 44 g
- Fibra: 2,5 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Cocadas blancas con leche condensada
Ana Paula
02/08/2021
¿Cuántos mL de leche de coco hay que usar?
Olga lucia reyes diaz
15/05/2021
Quiero hacer cocadas con varias frutas o sabores, ¿me pueden ayudar? ¡Gracias!
Susana cuellar
10/11/2020
Buenas tardes, saludos. Me dedico a hacer dulces típicos, pero me gustaría que alguien me pasara la receta original de la cocada naranja, esa que es quemadita, para poder hacerla.
mari_g1110
25/11/2018
Muy típico.
gt
13/08/2018
El sabor es delicioso, pero se pegó al aluminio. Algo falló, seguí todo
al pie de la letra. Gracias.