El sabayón, sambayón o zabaione es un plato originario de Italia que se elabora con yemas de huevo, azúcar y vino. Esta preparación tiene una consistencia cremosa que se puede disfrutar caliente o tibia, aunque también se sirve fría como una deliciosa natilla.
El sabayón, que actualmente ha ganado popularidad en países como Argentina, requiere de cierta delicadeza en su preparación. A pesar de contar con pocos ingredientes, es crucial evitar que se corte o se seque en exceso durante la cocción, así como medir los ingredientes de manera precisa. No te preocupes, en RecetasGratis te enseñaremos cómo hacer sabayón paso a paso, para que logres un postre delicioso con una textura suave y una presentación atractiva. ¡Acompáñanos y descubre esta receta de sabayón, un postre clásico y especial!
3 comensales
45m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Sabayón:
1
Comienza eligiendo un cuenco adecuado para mezclar los ingredientes, que luego podrás sustituir por uno que sea apto para cocinar al baño María. Mientras tanto, llena una cacerola con agua y ponla a calentar, asegurándote de que no se derrame al introducir el cuenco para el baño María.
2
En un recipiente, mezcla el azúcar con las yemas de huevo (solo las yemas). Revuelve hasta que esté completamente integrado y, si utilizaste azúcar glass, será más fácil. Luego, agrega el vino a la mezcla y sigue removiendo hasta unir todos los ingredientes.
3
Transfiere la mezcla al recipiente para cocinar y colócalo sobre la olla con agua caliente. Remueve constantemente sin permitir que hierva. De este modo, lograrás que mantenga una temperatura constante mientras el sabayón adquiere una consistencia más densa.
Consejo: es fundamental no dejar de remover para evitar la formación de grumos.
4
Sirve en recipientes individuales una vez que la crema de sabayón haya espeso y, si lo prefieres, acompáñalo con bizcochos o galletas dulces. Como mencionamos, el zabaione se puede disfrutar caliente o tibio, pero si deseas que esté frío, déjalo en el refrigerador por un par de horas y estará listo para degustar.
Sabayón y otras recetas
Una vez que tengas listo tu sabayón, recuerda consumirlo pronto y no almacenar por demasiados días en el refrigerador, ya que es una preparación que se disfruta mejor fresca debido a su contenido de huevo. Además, puedes aprovechar este postre sencillo para elaborar otros con su distintivo sabor. Por ejemplo, podrías hacer un refrescante helado de sambayón y seguir disfrutando de esta receta.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 224 kcal
- Proteínas: 3,3 g
- Grasas: 9,3 g
- Carbohidratos: 27,3 g
- Fibra: g
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