Las calugas son un verdadero tesoro gastronómico chileno, un dulce que ha perdurado a lo largo del tiempo como símbolo de tradición y sabor. Con su textura suave que se deshace en la boca y su rico sabor a caramelo, las calugas son un deleite tanto para niños como para adultos en todo el país. Este dulce se remonta a generaciones pasadas, cuando las familias chilenas comenzaron a elaborarlas en sus hogares. Las calugas chilenas son un dulce tradicional delicioso y fácil de hacer, ideal para compartir en cualquier ocasión, constituyendo un auténtico placer para el paladar.
A continuación, te mostramos en RecetasGratis cómo preparar calugas chilenas en casa. ¡Vamos a cocinar!
10 comensales
1h 30m
Merienda
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Calugas chilenas:
1
Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel encerado o papel manteca. Esto facilitará el proceso de enfriado y corte de las calugas más adelante.
2
En una olla grande a fuego medio-alto, agrega el azúcar y remueve constantemente hasta que se disuelva por completo y se forme un caramelo.
3
Añade la mantequilla, la leche condensada y la vainilla y mezcla hasta que todo esté integrado. Cocina revolviendo hasta que la mezcla espese y puedas ver el fondo de la olla.
4
Vierte la mezcla caliente en la bandeja preparada y deja enfriar durante unos minutos, hasta que puedas manejarla sin quemarte. Con la ayuda de un cuchillo untado en mantequilla, corta la mezcla en pequeños cuadrados o rectángulos.
5
Deja que las calugas se enfríen completamente en la bandeja antes de separarlas por completo. Puedes guardarlas en un recipiente hermético entre capas de papel encerado para mantener su frescura y evitar que se peguen entre ellas. ¡A comer! Cuéntanos tu opinión en los comentarios y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Consejos para disfrutar tus calugas
Te ofrecemos varios consejos para preparar unas exquisitas calugas:
- Para darle un toque diferente, puedes añadir nueces picadas o coco rallado a la mezcla antes de verterla en la bandeja.
- Es fundamental controlar la temperatura y el tiempo de cocción para conseguir la textura ideal de las calugas; no te apresures en este paso.
- Si prefieres un sabor más intenso a caramelo, puedes cocinar la mezcla hasta alcanzar el punto de bola dura, pero ten cuidado de no quemarla.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 327 kcal
- Proteínas: 2,8 g
- Grasas: 10,8 g
- Carbohidratos: 54 g
- Fibra: g
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