Los alfajores son, sin duda, la golosina más representativa de Argentina; no obstante, los argentinos tienen un gusto particular por lo dulce, lo que resulta en una amplia variedad de bocados y delicias que satisfacen sus antojos. Entre las opciones más tradicionales se encuentran las vauquitas, unas tabletas de dulce de leche que, aunque son sencillas de preparar, requieren paciencia y anticipación, ya que necesitan un par de días para secarse adecuadamente. Te invitamos a probar esta delicia que presenta una textura suave por dentro y un ligero crocante por fuera.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer vauquita casera. ¡Manos a la obra!
6 comensales
24h
Postre
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico,
Receta sin sal,
Sin cocción
Ingredientes:
Cómo hacer Vauquita casera:
1
Coloca el dulce de leche repostero en un bol.
Sugerencia: usa el dulce de leche a temperatura ambiente para facilitar su manejo.
2
Agrega el azúcar impalpable y comienza a mezclar.
3
Mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea.
4
Cubre con papel film el recipiente que usarás como molde. Espolvorea la base con azúcar impalpable.
5
Vierte la mezcla de dulce de leche en el molde, añade azúcar impalpable por encima y extiende para cubrir bien el recipiente. Asegúrate de que la altura sea uniforme. Si es necesario, espolvorea un poco más de azúcar impalpable y deja secar a temperatura ambiente durante 24 horas.
6
Después de 24 horas, espolvorea nuevamente la superficie con azúcar impalpable, da vuelta el bloque y espolvorea con azúcar glas otra vez. Deja secar durante otras 24 horas.
Consejo: los tiempos de secado son aproximados y dependen de las condiciones climáticas y la humedad del entorno. Si al final del segundo día la vauquita sigue húmeda, repite el procedimiento anterior. Sabrás que está lista cuando no absorba más azúcar.
7
Una vez que la masa esté lista, desmolda y quita el papel film. Recorta los bordes para que queden prolijos y corta en porciones del tamaño que prefieras.
8
¡Listo! Ya puedes disfrutar de las vauquitas caseras de dulce de leche. ¡A comer! Nos encantaría que compartas tu opinión y una foto del resultado final en los comentarios.
Origen y variantes de la vauquita
Estas delicias fueron creadas hace un siglo por La Martona, una empresa lechera tradicional argentina pionera en la elaboración de productos como este. En aquel tiempo, la empresa contaba con tiendas propias donde comercializaban sus productos. El éxito de esta golosina fue tan grande que, aunque la empresa cerró, otra lechera asumió su producción, y hoy en día podemos hacerlas en casa.
Por otro lado, te sugerimos algunas variantes a la receta para que las disfrutes de diferentes maneras. Una buena opción es incorporar a la mezcla algunas nueces picadas o chocolate rallado. También es recomendable usar un dulce de leche de alta calidad para obtener un sabor excepcional.
Además, en RecetasGratis te mostramos cómo preparar otras golosinas deliciosas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 34 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 63 g
- Fibra: g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Vauquita casera