¿Cuántos gramos equivale una cucharada?

En el ámbito culinario, las medidas son fundamentales para que las recetas tengan éxito, especialmente en la repostería o panadería. En ocasiones, unos pocos gramos de más o de menos pueden ser la clave para evitar un fracaso en la cocina o conseguir un plato delicioso. Por ello, cuando algo no resulta como esperábamos, uno de los principales motivos suele ser la falta de precisión al medir los ingredientes.

Se recomienda el uso de una balanza, pero si no tienes una a la mano, puedes optar por tazas y cucharas medidoras (que son bastante útiles, aunque no infalibles). Con esto en mente, en RecetasGratis queremos hacerte más fácil esta tarea, que a veces puede ser un poco cansada, proporcionándote una guía básica con las equivalencias más comunes en la cocina. Sigue leyendo y descubre cuánto es una cucharada en gramos.

Índice

1. Cuánto es una cucharada medidora en gramos
2. Cuánto es una cucharada de mantequilla en gramos
3. Cuánto es una cucharada de azúcar en gramos
4. Cuánto es una cucharada de sal en gramos
5. Cuánto es una cucharada de harina en gramos
6. Cuánto es una cucharada de cacao en gramos
7. Cuánto es una cucharada de grenetina en gramos
8. Cuánto es una cucharada de leche en gramos
9. Cuánto es una cucharada de levadura en gramos

Cuánto es una cucharada medidora en gramos

Para empezar, es importante mencionar que la única forma definitiva de saber cuántos gramos tiene un alimento es utilizando una balanza. Por esta razón, muchos chefs prefieren pesar los ingredientes en lugar de medirlos. ¿A qué se debe esto? Las tazas y cucharas medidoras pueden ofrecer cierta inexactitud si no seguimos una tabla de equivalencias, ya que al medir los ingredientes, ya sea en cuchara o taza medidora, las proporciones pueden variar según el volumen de cada alimento. Esto significa que la densidad o el volumen de cada ingrediente es distinto, y por lo tanto, una misma medida puede variar en peso. Sin embargo, con la balanza no ocurre esto, ya que se pesa el alimento.

Por todo lo anterior, una cucharada de harina no tiene el mismo peso que una de azúcar, aunque se utilice la misma cuchara. Este principio también aplica a diferentes tipos de azúcar, como el moreno, glas y refinado. Pero estas no son las únicas variantes que debes tener en cuenta al determinar cuánto pesa una cucharada en gramos:

• No es lo mismo usar una cuchara medidora que una cuchara común (un cubierto). A veces los cubiertos pueden tener dimensiones ligeramente diferentes, como cucharas soperas que son más grandes o más pequeñas, lo que influye en la medición. Además, las cucharas medidoras están diseñadas para facilitar una medición más precisa.
• No es lo mismo una cucharada colmada que una cucharada rasa. Si agregas un ingrediente a una cucharada y nivelas la parte superior con un cuchillo, obtendrás una porción al ras. Si lo llenas hasta el borde, tendras una porción colmada. Así, la primera contendrá menos gramos que la segunda, aunque ambos se midan con el mismo utensilio. Por ejemplo, una cucharada de azúcar glas al ras no pesa lo mismo que una cucharada colmada de azúcar glas (la colmada tiene más). Este mismo principio se aplica a las cucharaditas.

Partiendo de esto, podemos responder a la pregunta de este apartado: ¿cuánto pesa una cuchara medidora en gramos? Aclaramos que las cucharas medidoras suelen tener 4 medidas: 1 cuchara, 1 cucharadita, 1/2 cucharadita y 1/4 de cucharadita. Así, centrándonos en las dos medidas generales, a grandes rasgos podemos decir que:

• 1 cucharada equivale a 15 gramos
• 1 cucharadita equivale a 5 gramos

Cuánto es una cucharada de mantequilla en gramos

Una consulta bastante común cuando nos enfrentamos a una lista de ingredientes que requiere mantequilla derretida es si debemos medir la cantidad en estado sólido o líquido. Por lo general, la mayoría de las recetas se refieren a mantequilla sólida, por lo que así es como se debe medir. Basándonos en esto, aquí están las equivalencias de cucharadas a gramos:

• 1 cucharada rasa de mantequilla equivale a 14,6 gramos
• 1 cucharadita rasa de mantequilla equivale a 4,69 gramos

Consejo: Redondea las cifras con decimales para facilitar la medición. Por ejemplo, 14,5 se puede redondear a 15 y 4,69 a 5.

Cuánto es una cucharada de azúcar en gramos

En el caso del azúcar, la cantidad varía según el tipo. ¿Por qué? Esto se debe a que la textura y el grosor del grano influyen en su peso. No pesa lo mismo una cucharada de azúcar glas (azúcar pulverizado) que una de azúcar blanco común, ¡aunque ambas sean azúcar! Por lo tanto, es crucial conocer las medidas de los diferentes tipos de azúcar:

• 1 cucharada rasa de azúcar blanco o refinado equivale a 14,6 gramos
• 1 cucharadita rasa de azúcar refinado equivale a 4,69 gramos
• 1 cucharada rasa de azúcar impalpable o glas equivale a 8 gramos
• 1 cucharadita rasa de azúcar impalpable o glas equivale a 2,67 gramos
• 1 cucharada rasa de azúcar moreno equivale a 12,50 gramos
• 1 cucharadita rasa de azúcar morena equivale a: 4,17 grams
• 1 cucharada rasa de azúcar mascabado equivale a 14,6 gramos
• 1 cucharadita rasa de azúcar mascabado equivale a 4,69 gramos

Cuánto es una cucharada de sal en gramos

La sal es un ingrediente clave en la cocina, aunque su uso debe ser moderado. Por esta razón, la Organización Mundial de la Salud sugiere un consumo diario inferior a 5 gramos. Al medir sal, ten en cuenta las siguientes equivalencias:

• 1 cucharada rasa de sal refinada equivale a 15 gramos
• 1 cucharadita rasa de sal refinada equivale a 5 gramos
• 1 cucharada rasa de sal gruesa o marina equivale a 15 gramos
• 1 cucharadita rasa de sal gruesa o marina equivale a 3 gramos

Cuánto es una cucharada de harina en gramos

Igualmente, no todas las harinas tienen el mismo peso, ya que la textura y el volumen influyen. Generalmente, las más refinadas son más ligeras. Basándonos en este principio, aquí están las equivalencias de cucharadas a gramos:

• 1 cucharada rasa de harina de fuerza equivale a 8 gramos
• 1 cucharadita rasa de harina de fuerza equivale a 2,5 gramos
• 1 cucharada rasa de harina integral equivale a 7 gramos
• 1 cucharadita rasa de harina integral equivale a 2,5 gramos
• 1 cucharada rasa de harina suave para bizcochos equivale a 6 gramos
• 1 cucharadita rasa de harina suave o para bizcochos equivale a 2 gramos
• 1 cucharada rasa de harina común equivale a 7 gramos
• 1 cucharadita rasa de harina común equivale a 2,5 gramos
• 1 cucharada rasa de harina de maíz equivale a 10 gramos
• 1 cucharadita rasa de harina de maíz equivale a 3,38 gramos
• 1 cucharada rasa de maicena o fécula de maíz equivale a 15 gramos
• 1 cucharadita rasa de fécula de maíz equivale a 5 gramos

Si la receta que estás siguiendo utiliza tazas en lugar de cucharas, consulta nuestro artículo sobre Cuánto es una taza en gramos.

Cuánto es una cucharada de cacao en gramos

El cacao es un ingrediente protagonista en la repostería, por lo que es útil conocer las siguientes equivalencias:

• 1 cucharada rasa de cacao en polvo equivale a 7,81 gramos
• 1 cucharadita rasa de cacao en polvo equivale a 2,60 gramos

Cuánto es una cucharada de grenetina en gramos

Es importante comprender las equivalencias de cucharadas a gramos al utilizar grenetina o gelatina, puesto que un exceso o una escasez de este ingrediente pueden afectar significativamente la textura de cualquier preparación. Por esto, siempre es útil tener las siguientes equivalencias a mano:

• 1 cucharada rasa de grenetina equivale a 7,19 gramos
• 1 cucharadita rasa de grenetina equivale a 2,40 gramos

Un paquete de grenetina contiene 7 gramos, aunque esto puede variar según la marca, lo que equivale a 1 cucharada de grenetina en polvo y casi 3 cucharaditas. Además, 1 hoja de gelatina equivale a 2 gramos de grenetina, lo cual significa que necesitarías 4 hojas para equivaler a 1 cucharada. Consulta nuestro artículo sobre los tipos de gelatina para conocer las posibles sustituciones.

Consejo: Dependiendo del país, este ingrediente puede conocerse como grenetina o gelatina, así que si te preguntas cuánto es una cucharada de gelatina en gramos, ten en cuenta que las medidas son las mismas.

Cuánto es una cucharada de leche en gramos

Sabemos que una cucharada de leche en polvo no tiene el mismo peso que una cucharada de leche líquida. Sin embargo, cuando les piden leche líquida, ¿sabes a cuántos gramos equivale una cucharada? Pues en este caso, los mililitros son prácticamente equivalentes a gramos, aunque varían levemente. Veamos la siguiente lista:

• 1 cucharada rasa de leche líquida equivale a 15,5 gramos (aproximadamente 15,03 mililitros)
• 1 cucharadita rasa de leche líquida equivale a 5 gramos (aproximadamente 4,85 mililitros)
• 1 cucharada rasa de leche en polvo equivale a 6,56 gramos
• 1 cucharadita rasa de leche en polvo equivale a 2,19 gramos

Para más equivalencias respecto a ingredientes líquidos, te invitamos a leer nuestro otro artículo: «Cuánto es una cucharada en ml».

Cuánto es una cucharada de levadura en gramos

Al igual que ocurre con el azúcar, los diferentes tipos de levadura no contienen el mismo peso en cucharadas o cucharaditas medidoras. Esto se debe a la variante de sus formas y densidades. Además, también tienen diferentes niveles de humedad. Así, si estás preparando alguna receta de repostería o panes, esta lista te será muy útil:

• 1 cucharada rasa de levadura seca equivale a 12 gramos
• 1 cucharadita rasa de levadura seca equivale a 4 gramos
• 1 cucharada rasa de levadura fresca equivale a 3 gramos
• 1 cucharadita rasa de levadura fresca equivale a 1 gram
• 1 cucharada rasa de bicarbonato de soda equivale a 15 gramos
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda equivale a 5 gramos
• 1 cucharada rasa de polvo de hornear o levadura tipo Royal equivale a 15-16 gramos
• 1 cucharadita rasa de polvo de hornear o levadura tipo Royal equivale a 5-5,5 gramos

Un paquete de levadura royal contiene 16 gramos, que equivalen a 1 cucharada de polvo de hornear o 3 cucharaditas de 5,5 gramos cada una. Recuerda que el peso del contenido puede variar entre diferentes marcas de este producto.

Si deseas leer más artículos relacionados con Cuánto es una cucharada en gramos, te recomendamos explorar nuestra categoría sobre Medidas y equivalencias.

Recetas que no te puedes perder

José Alejandro López Iglesias

16/02/2023

Me gustaría conocer las equivalencias de una cucharadita de té, una cucharadita de café, una cucharada sopera, en gramos de harina, polvo para hornear, levadura seca.
¿Cuánto equivale una taza de 250, 240, o 200 ml en gramos de harina, mantequilla, etc.? También me gustaría saber que no todas las tazas son iguales, hay diferentes medidas y se deben especificar cuántos ml. tiene cada taza. Gracias.

¡Hola Ángela!

Existen múltiples factores, comenzando por la receta, que algunas veces puede fallar en las medidas de los ingredientes o en el proceso indicado. En tu caso, puede que tu problema esté más relacionado con el tipo de levadura que usas. Normalmente, el pan se elabora con levadura y no con polvo de hornear u otros impulsores como el bicarbonato. Este último es perfecto para bizcochos y algunas recetas de repostería, mas no para pan, excepto en ciertas recetas específicas como el pan irlandés.

Si estás preparando pan irlandés, su textura tiende a ser más densa debido a la levadura utilizada. Pero si la consistencia resulta excesivamente densa, tal vez debas reducir la cantidad de líquido. Otra razón podría ser una indebida manipulación de la masa; en este caso, solo es necesario hacer dobleces en la preparación, evitando amasar. Finalmente, también puede ser que el bicarbonato se use incorrectamente, ya que activa su efecto al entrar en contacto con el vinagre u otro ácido; por eso, lo ideal es hornear inmediatamente después darle forma a la masa.

Por otra parte, si el tipo de textura que ofrece la receta con bicarbonato no te agrada, mejor opta por la receta tradicional con levadura. Puedes incluso hacer tu propia levadura en casa. Aquí tienes algunas sugerencias e información acerca de este tema y sobre el pan en general: Receta de pan casero sin levadura, Cómo sustituir la levadura, Cómo hacer pan casero fácil y paso a paso.