Si quieres aprender una deliciosa receta de costillas a la BBQ o salsa barbacoa, te enseñamos la receta. Además te estaremos brindando la mejor forma de hacer la salsa barbacoa o bbq y algunos consejos para que las costillas queden perfectas. Esta es una receta que puedes hacer ya sea con costillas de cerdo o de res.
Tips antes de la preparación de las costillas a a bbq
Lo primero que debes saber es que para que no se te cojan las costillas tienes que quitar la membrana, que es el pellejo blanco que se encuentra por afuera de las costillas. Lo primero es levantar las esquinas de la membrana con un cuchillo. Con ayuda de un papel de cocina levanta las esquinas y tira a lo largo de las costillas para extraer toda la membrana de una vez.
Otro consejo o tips para que te queden las costillas perfectas es que el papel aluminio debes usarlo por la parte brillante, es decir la carne debe quedar sobre la parte brillante del papel. También te sugerimos que pongas un papel aluminio sobre el recipiente para hornear y encima de este las costillas envueltas en otro papel. Esto te ayudará a que se cocine muy bien en su misma grasa las costillas.
Cómo preparar costillas a la BBQ
Ingredientes
- 2 cucharadas de páprika o pimiento rojo o achiote
- una cucharada de Azúcar Moreno
- 4 dientes de ajo picados finamente o 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de comino
- 1 cebolla natural picada muy pequeña o 1 cucharada de cebolla en polvo
- 2 onzas de salsa de soya o salsa inglesa
- una cucharada de vinagre
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Modo de preparación
- Debes colocar a precalentar el horno a 350 F.
- Lo primeo que debes hacer es el mix de especias que vas a usar para marinar las costillas y para hacer la sala BBQ. Para ello mezcla muy bien las dos cucharadas de pimiento rojo con el azúcar moreno, el ajo, la cebolla y la cucharada de comino o orégano.
- En un recipiente agrega dos onzas de salsa de soya o salsa inglesa y mézclala con una cucharada de vinagre. Esto ayudará a dar el punto de sal a la carne y además nos ayudará a que el mix de especias queden muy bien penetrados en la carne.
- Coloca la mezcla de salsa de inglesa y vinagre sobre la carne con la ayuda de una brocha, las manos o una cuchara y asegúrate de que todas las partes de la carne estén cubiertas de esta mezcla por ambos lados de la carne. Esto ayudará a que las especias queden muy bien impregnadas en la carne. Además cuando la pongamos a hornear hara que la grasas de las costillas quede súper deliciosa.
- Para colocar la carne a hornear debed utilizar papel de aluminio. Recuerda el tip que te demos respecto a este punto.
- Ya con las costillas sobre el papel aluminio, agregar el mix de especias sobre esas y no te olvides dejar aproximadamente una cucharada para la salsa BBQ.
- Con el horno precalentado, coloca a hornear a 350 F por dos horas y media.
- Pasado el tiempo aplica sobre la carne la salsa BBQ. Luego llevar al horno por 20 minutos más a la misma temperatura y quedará un deliciosa costillas de cerdo a la BBQ.
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Cómo hacer la salsa BBQ para las costillas
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Una cucharada de salsa inglesa
- Una cucharada del mix de especias para marinar la carne
- 1 cucharada de mostaza
- Media taza de salsa de tomate o ketchup
Modo de preparación
Mezcla muy bien todos los ingredientes en un recipiente hasta que quede una mezcla totalmente homogénea. Pero, esta cantidad de salsa alcanza perfectamente para preparar unas costillas a la bbq de aproximadamente 4 libras. Para hacer mas cantidad de salsa, solamente debes aumentar la cantidad de ingredientes, siguiendo las proporciones y te quedará una perfecta salsa barbecue.
Esta deliciosa receta de costillas la puedes acompañar de una deliciosa ensalada de papas, coditos, ensalada de vegetales verdes o arroz blanco.
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