La cocina española es tan diversa y rica como las regiones, tradiciones, paisajes y culturas que la conforman. Desde el norte hasta el sur, y de este a oeste, cada área añade sus propios sabores, ingredientes y costumbres culinarias, creando una amplia variedad de platos típicos de España que deleitan a todos. Descubrir la comida típica de España es un viaje a través de los sabores únicos de cada comunidad y provincia.
En RecetasGratis hemos diseñado un recorrido gastronómico para que conozcas la comida tradicional española y las recetas más emblemáticas de cada zona: paella valenciana, tortilla de patatas, pulpo a la gallega, migas extremeñas o fabada asturiana son solo algunos de los 31 mejores platos españoles que te mostramos a continuación.
Índice
- Paella valenciana
- Tortilla de patatas
- Pulpo a la gallega
- Fabada asturiana
- Migas extremeñas
- Huevos rotos
- Gazpacho andaluz
- Cocido madrileño
- Jamón ibérico
- Patatas bravas
- Pisto manchego
- Salmorejo cordobés
- Callos a la madrileña
- Bacalao al pil pil
- Caldereta de cordero
- Ensaladilla rusa
- Croquetas
- Escalivada
- Rabo de toro
- Zarzuela de mariscos
- Sopa castellana
- Cazuela de fideos
- Patatas a la riojana
- Merluza en salsa verde
- Cochinillo asado
- Otros platillos españoles
Paella valenciana
Comenzamos nuestro recorrido culinario con uno de los platos españoles más emblemáticos a nivel mundial: la paella valenciana. Para saborear una auténtica paella, se debe cocinar en una paellera sobre fuego de leña. La receta original se compone de arroz, pollo, conejo, judía verde y garrofó, capturando la esencia de la cocina mediterránea. Aunque hoy en día existen varias versiones, la receta tradicional sigue siendo el mayor símbolo de la Comunidad Valenciana.
Tortilla de patatas
Un platillo que nunca falla en ninguna región de España es la tortilla de patatas, también conocida como tortilla española. Con una simple mezcla de huevos, patatas y, opcionalmente, cebolla, esta tortilla es un acompañante habitual en bares, hogares y celebraciones en todo el país. Es versátil y puede servirse fría o caliente, en forma de tapa, ración o incluso como bocadillo. Sin duda, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española.
Pulpo a la gallega
Si miramos los platos típicos de las distintas provincias, en Galicia encontramos una deliciosa receta: el pulpo a la gallega o pulpo a feira, uno de los platillos más conocidos en toda España. Se presenta como un plato de pulpo cocido servido sobre una cama de rodajas de patatas, con sal gruesa, pimentón y aceite de oliva.
Fabada asturiana
Continuamos en el norte de España, específicamente en Asturias, donde encontramos otra joya culinaria: la célebre fabada asturiana. Este guiso robusto, preparado con fabes, chorizo, morcilla asturiana y panceta, es uno de los guisos más deliciosos y sabrosos del país, perfecto para los meses fríos y muy valorado durante festividades y reuniones familiares. La fabada es un claro ejemplo del estilo de cocina típica española.
Migas extremeñas
Las migas extremeñas son uno de los platillos más populares en España. Esta receta humilde nace de la cocina de aprovechamiento, elaborándose con pan duro desmenuzado y frito junto con ajo, panceta, chorizo y pimientos. Son un reflejo de las raíces campesinas en el país y poseen un destacado valor cultural entre los platos típicos.
Huevos rotos
Entre los platillos tradicionales de España, los huevos rotos son un clásico, y es un plato sencillo pero muy sabroso que se ofrece en casi cualquier carta de tapas o entrantes, convirtiéndose en uno de los más populares en bares y tabernas. Consiste en una base de patatas fritas, huevos estrellados y otros ingredientes como jamón ibérico, chorizo o gulas. Así, logra convertirse en un plato fundamental de la cocina española fácilmente accesible.
Gazpacho andaluz
Si buscas comidas en España fáciles y sabrosas, el gazpacho andaluz te encantará. Esta crema fría está hecha con verduras frescas como tomate, pimiento, pepino, ajo, pan, vinagre y aceite de oliva, convirtiéndose en uno de los platos más queridos de la gastronomía española, especialmente en los meses de calor. El gazpacho es ligero, nutritivo y ha ganado popularidad internacional como una de las comidas típicas de España.
Cocido madrileño
Al hablar de platos típicos de España, no podemos pasar por alto uno de los guisos más representativos de Madrid: el cocido madrileño. Este icónico plato se sirve en «tres vuelcos»: primero el caldo como sopa, luego los garbanzos y las verduras, y finalmente las carnes, que incluyen chorizo, morcilla y panceta, entre otros. El cocido es una clara representación de la cocina madrileña y un clásico en las mesas de la región.
Jamón ibérico
Si hay un símbolo claro en la gastronomía española que ha cruzado fronteras, ese es el jamón ibérico. La presentación es simple: jamón curado durante años y cortado en finas lonchas. Se puede disfrutar solo, en bocadillos o acompañando pan, aunque brilla por sí mismo. Es la tapa que nunca falta en comidas y cenas, representa uno de los productos más valorados de nuestra cocina tanto a nivel nacional como internacional.
Patatas bravas
Otra de las tapas infaltables que encontrarás en cualquier rincón de España son las patatas bravas. Su preparación es sencilla: cortar patatas, freírlas y acompañarlas con salsa picante, tradicionalmente hecha con tomate y pimentón o alioli, aunque hay variantes según la región. Estas son uno de los platos más populares y fáciles de hacer en casa, perfectas para cualquier ocasión informal.
Pisto manchego
¿Conoces el ratatouille francés? En Castilla-La Mancha tienen su versión: el pisto manchego. Este plato vegetariano se elabora con tomates, pimientos, cebolla, calabacín y berenjena, cocinados a fuego lento con aceite de oliva. Es famoso en el centro del país y suele servirse con huevo frito o jamón. El pisto es una de las recetas más versátiles y saludables de la cocina española, además de ser una excelente base para otros platos.
Salmorejo cordobés
Con una base de tomate, pan, ajo y aceite, estos sencillos ingredientes se combinan para crear el salmorejo cordobés, una crema espesa que se suele servir con huevo picado o dados de jamón. Esta receta, muy simple pero llena de sabor, es un símbolo de la comida típica en España, especialmente en el sur y, concretamente, en Córdoba, su lugar de origen. Aunque existen variantes en distintas zonas, su textura y sabor lo diferencian del gazpacho. Es el plato frío por excelencia cuando pensamos en comida de cuchara.
Callos a la madrileña
Otra especialidad de Madrid son los callos a la madrileña, un plato de casquería a base de tripas de vacuno guisadas con chorizo, morcilla y especias. Este plato es uno de los más contundentes y se consume especialmente en invierno. Puedes encontrarlo en numerosos bares y tabernas, y ha conquistado a muchos gracias a su intenso sabor y textura gelatinosa. Es un destacado representante de la cocina tradicional española.
Bacalao al pil pil
En la gastronomía del norte de España, hay un plato que destaca por su sabor y técnica: el bacalao al pil pil, uno de los emblemas de la cocina vasca. Se elabora cociendo lomos de bacalao en aceite de oliva, ajo y guindilla. Su característica principal es el llamado pil pil, una emulsión natural que se forma con la gelatina del pescado, creando una salsa suave y brillante que es irresistible.
Caldereta de cordero
Si buscas un plato festivo, la caldereta de cordero es muy popular en Castilla-La Mancha y Extremadura, aunque también se consume en muchas casas españolas y suele ser uno de los platos principales en Navidad. El cordero se cocina lentamente con ajo, cebolla, pimientos y vino blanco, combinando sencillez y exquisitez para disfrutar lo mejor de la gastronomía española.
Ensaladilla rusa
Otra de las tapas o entrantes que destacan en nuestra cocina es la ensaladilla rusa, uno de los platillos más conocidos de España. Este plato, muy consumido especialmente en verano, se elabora con patatas cocidas, zanahorias, guisantes, atún, todo unido con mayonesa. Es una de las comidas españolas fáciles más populares y cuenta con múltiples variantes donde pueden incluirse otros ingredientes además de los básicos.
Croquetas
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, las croquetas son un referente indiscutible en la gastronomía española, la tapa por excelencia. Elaboradas con una base de bechamel, son de múltiples sabores: cocido, jamón ibérico, pollo, bacalao, calamar en su tinta, setas… ¡Aptas para todos los gustos! Son una de las recetas más queridas y versátiles en la cocina española.
Escalivada
Nos trasladamos a Cataluña para conocer la escalivada, un plato destacado de la cocina catalana muy conocido en España. Se elabora con verduras asadas como pimiento, berenjena y cebolla, que se sirven frías, acompañadas de anchoas, un chorro de aceite y pan con tomate o alioli. Esta receta, saludable y mediterránea, es uno de los platos más representativos entre las comunidades españolas, especialmente en el noreste.
Rabo de toro
El rabo de toro es un estofado de origen andaluz que se cocina lentamente con vino tinto, verduras y especias, logrando que la carne quede tierna y se deshaga en la boca. Este plato es un elemento fundamental de la gastronomía española tradicional y una experiencia que no puedes dejar de probar para disfrutar del auténtico sabor castizo.
Zarzuela de mariscos
Uno de los platos españoles más populares en la cocina del mar es la zarzuela de mariscos, una receta originaria de Cataluña que mezcla varios pescados y mariscos en una rica salsa de tomate, vino blanco y ajo. Suele servirse como plato principal, especialmente en fiestas y eventos. Es uno de los platillos más sabrosos y sofisticados de la gastronomía española, perfecto para impresionar a tus invitados.
Sopa castellana
La sopa castellana representa a la cocina más tradicional de España. También conocida como sopa de ajo, es un plato humilde y reconfortante, originado en las zonas más humildes del país como cocina de aprovechamiento. Se elabora con pan duro, ajo, pimentón, huevo escalfado y caldo. Ideal para los días fríos, esta sopa es uno de los platillos que sabe a hogar.
Cazuela de fideos
La cazuela de fideos, un plato típico de España muy popular en Cataluña y otras regiones mediterráneas, combina fideos gruesos con caldo de pescado, marisco o carne. Es un guiso reconfortante y un excelente representante de los platos españoles y de la cultura gastronómica del país.
Patatas a la riojana
En La Rioja también se disfruta de un guiso que representa los platos de cuchara más reconfortantes: las patatas a la riojana, que se preparan con patatas, chorizo, pimiento y ajo. Si buscas una receta que combine tradición y sencillez con un sabor intenso, este es un gran ejemplo de platillos típicos de España.
Merluza en salsa verde
Ahora nos dirigimos al norte, al País Vasco, donde encontramos la merluza en salsa verde. Para preparar este plato, la merluza se cocina con ajo, perejil, vino blanco y caldo de pescado, que forman la deliciosa salsa, y a menudo se acompaña con almejas. Este es uno de los platos más representativos de la cocina marinera de España y es absolutamente delicioso.
Cochinillo asado
El cochinillo es sinónimo de Segovia, y es uno de los más destacados representantes de la cocina castellana. Este símbolo gastronómico se cocina al horno de leña en una cazuela de barro, buscando el perfecto contraste entre la piel crujiente y la carne tierna. El cochinillo asado es uno de los platos que mejor representa la tradición de Castilla y León.
Otros platillos españoles
Adicionalmente a las propuestas mencionadas, aquí tienes otras opciones de la rica comida típica de España que no puedes dejar de probar. Sin duda, platos llenos de sabor y identidad de cada rincón del país.
- Gachas manchegas
- Tumbet
- Fideuá
- Trucha a la navarra
- Papas arrugadas con mojo
- Torreznos
Si deseas leer más artículos similares a Platos típicos de España, te sugerimos visitar nuestra categoría de Otras recetas.
Recetas que no te puedes perder