Las hojaldras colombianas son una exquisita fritura que se disfruta mejor recién hechas, disfrutando de su textura crujiente y caliente que cautiva el paladar. Su versatilidad las hace perfectas para espolvorear con azúcar, combinarlas con mermeladas o miel, y servirlas junto a una taza de café colombiano.
En RecetasGratis te enseñaremos cómo preparar hojaldras colombianas. ¡Empecemos!
6 comensales
45m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo preparar Hojaldras colombianas:
1
Comienza por colocar en un recipiente todos los ingredientes secos: la harina, la sal y el azúcar. Mezcla ligeramente y forma un hueco en el centro para añadir los ingredientes líquidos más tarde.
2
Uno de los líquidos es el jugo de naranja, así que asegúrate de exprimirla previamente. También es recomendable colar el jugo para evitar que queden semillas o restos en la mezcla.
3
Añade el jugo de naranja junto con un huevo en el centro de los ingredientes secos.
4
Mezcla bien, comenzando por el centro hacia los bordes. Puedes usar un batidor de globo al principio, pero cuando la mezcla se vuelva demasiado espesa, cambia a tus manos para amasar hasta lograr una masa homogénea.
5
Si la masa se adhiere a tus manos o a la mesa, espolvorea un poco más de harina y continúa amasando hasta que quede suave y uniforme. Cuando esté lista, déjala reposar durante unos 30 minutos, cubriéndola con un paño o toalla de papel. Evita envolverla en plástico, ya que esto podría hacerla más húmeda y pegajosa.
6
Luego del reposo, divide la masa en porciones y comienza a estirar una de ellas. Utiliza tus manos para girar y extender la masa hasta que esté muy delgada, casi transparente. Si se rompe en alguna parte, simplemente une los bordes para evitar que se desgarre más.
7
Cuando la masa esté bien fina, sumérgela inmediatamente en abundante aceite caliente. Es normal que la masa se encoja un poco y se infle. Déjala dorar de ambos lados, volteándola cuando sea necesario. Luego, retírala del aceite y deja que escurra sobre papel absorbente durante unos segundos. Finalmente, espolvorea azúcar granulada por encima.
8
Repite este proceso con el resto de la masa. Sirve las hojaldras colombianas calientes, espolvorea azúcar granulada encima y disfruta de su deliciosa textura y sabor. ¡A saborear! Cuéntanos en los comentarios qué opinas y comparte una foto de tu resultado final.
El origen del nombre «hojaldras» y su relación con el hojaldre
El nombre hojaldras proviene de la palabra hojaldre, haciendo referencia a la clásica masa francesa que se caracteriza por su textura crujiente y sus finas capas superpuestas. A pesar de que las hojaldras comparten algunas similitudes con el hojaldre tradicional, como su ligereza y el crujido al morderlas, su preparación y aspecto son bastante diferentes.
A diferencia del hojaldre europeo, las hojaldras se preparan estirando la masa lo más delgada posible antes de freírlas, lo que les otorga una textura crujiente única. Una vez fritas, se apilan, evocando simbólicamente las capas del hojaldre. Aunque no siguen el método clásico de laminado con mantequilla, las hojaldras mantienen el espíritu de este en su textura y presentación.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 175 kcal
- Proteínas: 4,3 g
- Grasas: 1,7 g
- Carbohidratos: 35,8 g
- Fibra: 1,3 g
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