Preparación de pastel de fresa.

Uno de los postres más emblemáticos del sur de Chile es el kuchen, un postre exquisito que tiene una notable influencia alemana y que sin duda encantará a tus amigos, familiares e invitados. Este delicioso postre consiste en una base crujiente de galleta suave, rellena de mermelada o crema pastelera y frutas frescas de la temporada. Se puede disfrutar en cualquier época del año, ya que combina perfectamente con una bebida caliente en invierno o con un postre fresco en verano.

El apfelkuchen o kuchen de manzana es el más tradicional para la merienda, pero también existen otras variedades como el de frutillas, murta y otras frutas. En esta ocasión, prepararemos un delicioso kuchen de frutillas, muy colorido y sabroso. Aunque hay diferentes formas de hacerlo, la receta clásica incluye una mermelada de frutilla casera que te guiaremos a preparar paso a paso. Aprende en RecetasGratis cómo hacer kuchen de frutillas, ¡un postre fácil y delicioso!

6 comensales
45m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Kuchen de frutilla:

1

Comienza preparando la masa de kuchen, pero primero precalienta el horno a 180 ºC. Tamiza la harina junto con los polvos de hornear (levadura), la sal, el bicarbonato y el azúcar glas o azúcar pulverizado. Si deseas, puedes hacer azúcar glas casera siguiendo esta receta.

2

Agrega la mantequilla blanda al bol, junto con los huevos, y mezcla bien. Es preferible que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que la masa de kuchen de frutilla quede en su punto ideal. Si lo prefieres, puedes calentarla en el microondas unos segundos, cuidando de que no se derrita por completo.

Consejo: Un chorrito de vainilla también puede darle un toque especial a la masa.

3

Amasa hasta integrar todos los ingredientes y reserva una cuarta parte de la masa para los adornos al final, ya que este postre se caracteriza por tener tiras trenzadas en la parte superior. Al inicio, notarás que la masa está un poco desiguales, pero con el amasado, se irá unificando. Si es necesario, añade un par de cucharadas de agua si la masa está demasiado seca.

4

En un molde previamente engrasado, extiende la masa. Puedes ayudarte con una cuchara para que quede más uniforme. Pincha la base con un tenedor o cuchillo para evitar que la masa se infle al hornear. Llévala al horno a 180 ºC durante 15 minutos.

Consejo: El molde que utilices debe ser de 24 cm de diámetro.

5

Si buscas una opción fácil, puedes comprar mermelada de frutillas y solo rellenar la masa una vez que esté horneada. Sin embargo, si prefieres un postre completamente casero, aquí te mostramos cómo hacerla. Calienta en una olla el azúcar junto con media taza de agua hasta formar un almíbar de hilo, revolviendo para que no se queme el azúcar en el fondo.

Consejo: Un almíbar de hilo está listo cuando al sacar un poco con una cuchara y dejarlo caer sobre la olla, el hilo que se forma no se corta.

6

Tritura la mitad de las frutillas a mano o con la licuadora. La otra mitad córtala en trozos medianos para decorar, ya que la receta de kuchen distingue por mostrar trozos de fruta.

7

El almíbar estará listo cuando tenga muchas burbujas y esté un poco espeso. Puedes verificarlo dejando caer una cucharada lentamente sobre la olla; el hilo que forme debe ser continuo y no gotear.

8

Incorpora las fresas trituradas, el limón y la gelatina y cocina la mermelada a fuego bajo durante 10 minutos más, revolviendo constantemente.

9

En una superficie plana, extiende la masa que reservaste y corta las tiras que utilizarás para decorar el kuchen.

10

Rellena la base con la mermelada, coloca las frutillas cortadas encima y termina decorando con las tiras de masa. Para un kuchen sencillo, coloca las tiras en vertical y sobre ellas, en horizontal. Para una presentación más elaborada, entrelázalas. Hornea el kuchen de frutilla durante 15 minutos a 180 ºC, preferiblemente solo con calor en la parte superior.

11

¡Ahora ya sabes cómo hacer un kuchen! Es recomendable dejar enfriar completamente antes de servir este postre. Es mejor si lo consumes al día siguiente, después de haber reposado en la nevera, ya que la mermelada necesita cuajar para poder cortarlo. Te hemos mostrado la receta de kuchen de frutilla paso a paso y te hemos compartido algunos trucos para que sea más fácil hacerla. Si te gustó, también puedes revisar esta otra receta de kuchen de quesillo.

Si disfrutaste la receta de Kuchen de frutilla, te recomendamos visitar nuestra categoría de Recetas de tartas. También puedes explorar una selección de las mejores recetas chilenas.

Más ideas para decorar el kuchen de frutilla

Existen muchas formas de preparar un kuchen de frutilla. Aunque esta es la receta más común, también se puede rellenar con crema pastelera utilizando los siguientes ingredientes:

• 1 taza de leche entera o semidescremada
• 1 taza de crema líquida
• 1/2 taza y 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 5 yemas de huevo
• 3 cucharadas de maicena
• 4 cucharadas o 60 gramos de mantequilla cortada en trozos
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Una vez que tengas los ingredientes, sigue estos pasos:

1. Calienta la leche en una olla, agrega 1/2 taza de azúcar, la crema, la sal y la vainilla, y cocina hasta que empiece a hacer espuma en los bordes. Luego apaga y reserva.
2. En un bol, mezcla las yemas con el resto del azúcar y la maicena, batiendo hasta que se integren.
3. Agrega poco a poco la mezcla de leche mientras bates bien.
4. Una vez integrado, regresa a la olla y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente.
5. Agrega la mantequilla y cocina hasta que empiece a espesar.
6. Al sacarla del fuego, transfiere a un recipiente de vidrio y cúbrelo con papel film, tocando la superficie de la crema para evitar la formación de costra al enfriarse. Reserva toda la noche en la nevera.

Agrega la crema pastelera a la base una vez que esté a temperatura ambiente, y decora con fresas troceadas o mermelada por encima y ¡listo! También puedes consultar la receta de crema pastelera.

Esta es otra forma de presentar el kuchen de frutilla, igualmente fácil y deliciosa. También puedes decorar el postre con crema chantilly.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 61 kcal
• Proteínas: 7,8 g
• Grasas: 20,7 g
• Carbohidratos: 96,7 g
• Fibra: 3,3 g

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Gonzalo

09/05/2021

Pero que pésimo kuchen me salió horrible y no sé qué preparar para mañana en el día de la madre
Q atros 😐😐😐😐