Instrucciones para hacer El original Helado de Crema americana:
1
En un cazo, mezcla la leche fría con la maicena, revolviendo constantemente y añadiendo lentamente la leche caliente.
2
Incorpora el azúcar en forma de lluvia junto con la manteca; coloca la mezcla sobre el fuego y sigue revolviendo con una cuchara de madera hasta que comience a hervir.
3
Una vez que hierva, retira del fuego, añade la esencia de vainilla y deja que se enfríe.
4
Vierte la mezcla en un recipiente para congelar y colócala en el freezer; mientras tanto, bate las claras a punto de nieve. Cuando el helado esté bien frío, aplástalo con un tenedor y mezcla suavemente las claras batidas. Devuélvelo al congelador y muévelo cada 20 minutos para lograr una textura cremosa y evitar que se cristalice.
5
Sirve en cucuruchos o en vasos de cristal y disfruta.
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Información nutricional
- Calorías: 2040 kcal
- Proteínas: 66 g
- Grasas: 78 g
- Carbohidratos: 276 g
- Fibra: 0 g
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gregoria
30/12/2020
He notado que se utilizan claras de huevo crudas, ¿cómo puedo evitar o modificar este paso para hacerlo más seguro, considerando el riesgo de transmisión de enfermedades? ¡Gracias!
Valeria
30/09/2020
Hola, ¿bates las claras a nieve o haces merengue? Quisiera saber cómo prevenir la Salmonela. ¡Muchas gracias!
deim
05/06/2020
Consejo para pasteurizar huevos: calienta agua a 65°C, coloca los huevos enteros durante 10 minutos y mantén el agua a 65° durante ese tiempo, luego enfría. Listo, los huevos quedarán prácticamente iguales a crudos.
Joaquin
03/02/2016
Está bueno, pero muchos recomiendan no usar huevos crudos debido a la Salmonella. Saludos.
maricruz.kstro78
20/10/2014
Muy buena, ¡la pondré en práctica!
dalit
06/10/2014
¿Qué es la manteca? ¿Es lo mismo que la mantequilla o la margarina?
martha Mejia
28/07/2014
¡Súper rica y muy fácil de preparar!