La berenjena es una de las hortalizas más nutritivas para el sistema, ya que, además de tener un aporte calórico muy bajo, es rica en antioxidantes y fibra, y contribuye a regular los niveles de colesterol. Aunque la opción más saludable para consumirla es a la plancha, en RecetasGratis.net descubrirás una amplia variedad de recetas que te dejarán con ganas de más.
En esta ocasión, te animo a preparar unas deliciosas y sencillas berenjenas empanadas fritas. Si bien no es el platillo más saludable, es una opción sabrosa que podemos disfrutar de vez en cuando, ¿no crees? Sigue leyendo, atrévete a hacer estas berenjenas rebozadas fritas y comparte una foto de tu obra.
2 comensales
45m
Acompañamiento
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste bajo,
Popular en Otoño-Invierno,
Frito
Ingredientes:
Cómo hacer Berenjenas empanadas fritas:
1
Comenzamos lavando bien las berenjenas, después las cortamos en rodajas de igual grosor y las colocamos en un recipiente con agua y abundante sal. Dejamos reposar durante 30 minutos para evitar que las berenjenas empanadas fritas tengan un sabor amargo.
2
Luego de que haya pasado el tiempo de reposo, secamos las rodajas de berenjena con papel absorbente y preparamos los ingredientes para el rebozado. En un plato, batimos los huevos; en otro, colocamos la harina; y en un tercero, el pan rallado. Puedes añadir especias al gusto en el plato del pan rallado y mezclar, utilizando perejil, romero, tomillo u orégano.
Consejo: Calentamos una sartén con abundante aceite.
3
Cuando ya esté todo preparado, pasamos las rodajas primero por el huevo, luego por la harina y, finalmente, por el pan rallado. Una vez listo, y con el aceite caliente, freímos las berenjenas empanadas.
4
Reservamos las berenjenas rebozadas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. En cuestión de minutos, habremos creado un plato simple y lleno de sabor, ideal para acompañar en la cena con salsa de tomate y crema agria, como entrada o como guarnición de pollo a la plancha o filetes de tofu si seguimos una dieta vegetariana.
Si te ha gustado esta receta de Berenjenas empanadas fritas, te sugerimos visitar nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 335 kcal
- Proteínas: 13 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 41 g
- Fibra: 9 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Berenjenas empanadas fritas
Luna
22/06/2020
Si no tienes pan rallado, ¿se podría usar galleta molida? Me encantó esta receta, es simple y rápida, ¡increíble, gracias!
Magda
25/09/2017
Ya las hice y quedaron deliciosas, gracias por compartir la receta.
María José Irusta
06/01/2016
Yo le agrego avena instantánea al pan rallado, quedan muy sabrosas.
Ana Yanira Calvio Arévalo
16/04/2015
¡Delicioso! Es un excelente plato para aprender a cocinar.
Silvestra
12/03/2015
Está deliciosa.
Aide
13/01/2015
Son sencillas y fáciles de preparar, además de ser deliciosas.
Yaidi
06/04/2011
Me parece buena, la voy a hacer.
Magy
09/01/2011
Hola, yo la cocino así, pero en vez de agua, uso huevo y después al pan molido y al aceite, y queda muy rica. La acompaño con vegetales salteados, ¡muy sabrosa!
Jan1703
04/01/2011
¿Para que el empanizado se adhiera, no se le pone huevo? Imagino que, como cualquier empanizado, hay que dejarlas en papel absorbente, porque quedan con un poco de aceite, ¿no? Bueno, ahora hay que prepararlas. ¡Les avisaré cómo quedaron! ¡Saludos a todos!
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Roberto Leb
04/11/2016
Pienso que primero se usa la harina, luego el huevo y al final el pan rallado.
Elsa Juárez
14/08/2010
Es sencilla y sin complicaciones, tal como está en la receta.
Roy G. León
22/01/2010
Me parece que es la mejor forma de cocinarlas y, además, muy sabrosas, gracias.
Roy G. León
22/01/2010
Me parece que es la mejor forma de cocinarlas y, además, muy sabrosas, gracias.
Roy G. De León
15/12/2009
Me parece fácil y de buen gusto. Mañana la voy a probar, gracias.
Anacaona
13/09/2009
Las berenjenas empanadas son buenas y fáciles, pero con queso, mejor.
Anacaona
13/09/2009
Muy buena la receta, y más fácil imposible. La berenjena con el queso es una combinación perfecta.
Rosalina
15/06/2009
Está muy bien y parece sencilla. Ahora vamos a intentar prepararla.
Laura
21/05/2009
Muy bien explicada y sabrosa, ideal para acompañar.
Asunción
20/11/2008
¿Qué es exactamente el empanizador y saber si no quedan con mucho aceite?
María Hawit
16/11/2008
Me parece muy engordadora; tal vez al horno evitemos tanta fritura… Yo consumo berenjenas por salud.
Ivon Gómez
08/10/2008
¿Cómo le quito lo amargo a las berenjenas?