Preparación de un bizcocho de chocolate jugoso y esponjoso.

Los fanáticos del chocolate suelen coincidir en que es una verdadera adicción. Si estás entre los chocoadictos, esta receta de pastel de chocolate esponjoso te encantará, especialmente cuando cortes una porción y observes lo húmedo que es por dentro, así como el delicioso aroma que emana.

He preparado un sirope de café, pero no te preocupes si no eres aficionado al café, su sabor es prácticamente imperceptible, resaltando mucho más el sabor del chocolate y aportando color y jugosidad. ¡Anímate a probar este pastel de chocolate húmedo y esponjoso que comparto en RecetasGratis!

8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo elaborar el Pastel de chocolate húmedo y esponjoso:

1

Para preparar nuestro pastel húmedo de chocolate, lo primero que debemos hacer es trocear el chocolate que utilizaremos para el bizcocho y derretirlo poco a poco en el microondas, removiendo cada vez que lo saquemos. Reservamos.

2

Precalentamos el horno a 180 ºC. En un bol, colocamos la mantequilla en trozos a temperatura ambiente (puedes calentarla unos segundos en el microondas para suavizarla), junto con el azúcar, y batimos con varillas eléctricas.

3

Agregamos los huevos uno por uno y batimos después de cada adición para continuar con la preparación del pastel de chocolate húmedo y esponjoso.

4

Incorporamos el chocolate derretido que habíamos reservado y continuamos batiendo con la batidora o varillas eléctricas.

5

Mezclamos los polvos de hornear con la harina y tamizamos sobre la masa del pastel de chocolate. Luego, con una espátula, integramos suavemente la harina.

6

Engrasamos adecuadamente un molde de plum cake de aproximadamente 26 cm de largo y vertemos la masa del pastel húmedo de chocolate en él. Nivelamos la superficie y horneamos el bizcocho a 180 ºC (170 ºC si es con aire) durante 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

7

Al mismo tiempo que el pastel se hornea, prepararemos el sirope: calienta el café en el microondas, retíralo e incorpora el azúcar. Mezcla bien y deja que se enfríe.

8

Deja enfriar el bizcocho dentro del molde de 5 a 10 minutos antes de desmoldarlo. Colócalo sobre una rejilla con una bandeja debajo una vez desmoldado. Pincha la superficie del pastel con una brocheta, especialmente en los bordes, que suelen quedarse más secos, y rocía el pastel poco a poco con el sirope de café. No añadas más líquido hasta que no se haya absorbido completamente en el bizcocho. Repite esto hasta que utilices todo el sirope.

9

Finalmente, prepararemos una salsa para decorar el pastel de chocolate húmedo y esponjoso. Hervimos la nata líquida en el microondas, retiramos y añadimos el chocolate troceado. Mezclamos bien hasta que el chocolate se haya derretido por completo.

10

Agregamos cuatro cucharadas de caramelo líquido y mezclamos bien. El caramelo puede comprarse ya preparado o hacerse en casa siguiendo una receta sencilla de caramelo líquido publicada en RecetasGratis.

11

Con una cucharilla, rociamos esta salsa por encima del bizcocho de chocolate.

12

Decoramos con trozos de chocolate picado y servimos este espectacular pastel húmedo de chocolate.

Si te ha gustado la receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pasteles.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 607,5 kcal
• Proteínas: 7,5 g
• Grasas: 4 g
• Carbohidratos: 55 g
• Fibra: 2,5 g

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María Basurto

02/08/2019

Agradezco por compartir esta deliciosa receta, la he probado pero aún no la he preparado; ¡pronto la haré! Gracias.