Receta de tarta de queso de batata con bayas.

Las tradiciones culinarias son una parte esencial de las festividades más esperadas del año. En cada hogar, alguien brilla en la cocina con una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación. Aun así, siempre hay espacio para la creatividad en la cocina o un giro novedoso a las recetas tradicionales. Puedo afirmar que esto es especialmente común en la repostería.

Este es el motivo por el cual, en esta época tan especial, RecetasGratis te presenta una receta deliciosa y fragante. Un postre sencillo que, sin duda, añadirá frescura a tu mesa festiva: un cheesecake de batata con frutos del bosque. ¡Un postre único y memorable!

Este cheesecake de boniato, camote o batata se destaca por su ingrediente principal y tiene una textura maravillosa: suave y cremosa, pero a la vez firme. La batata contribuye a la firmeza, mientras que el queso crema aporta cremosidad. Al disfrutar de esta tarta de queso y batata, deleitarás tu paladar con un perfecto equilibrio entre lo dulce y lo ácido, gracias a la salsa de frutos rojos. ¡No te lo pierdas!

8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Cheesecake de batata con frutos del bosque:

1

Lava muy bien las batatas hasta eliminar cualquier rastro de tierra. Corta los tubérculos a la mitad o en 4 partes para que se cocinen más rápidamente. Hierve agua en una cazuela, espera a que rompa en ebullición y añade las batatas. Cocina a fuego medio-alto y verifica a los 20 minutos. Usa un tenedor para pinchar una batata y comprueba si está suave.

Consejo: También puedes hornearlas o prepararlas al vapor, evitando así el paso de escurrirlas.

2

Escurre las batatas y deja que se enfríen un poco para que no queden restos de agua. Retira la piel y deséchala. Reserva la batata.

3

Tritura las galletas de chocolate y precalienta el horno a 200 ºC. Puedes optar por usar galletas de chocolate comunes o galletas Oreo.

Consejo: Este cheesecake de boniato queda increíble con galletas Oreo.

4

Para preparar la base de la tarta de queso y boniato, primero derrite la mantequilla. Mezcla las galletas de chocolate trituradas con la mantequilla hasta formar una masa manejable. Añade la mantequilla poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada. Te sugiero comenzar con 80 gramos. Si necesitas más o menos, ajusta a tu criterio. La base debe quedar lisa y sin grietas.

Consejo: Otra opción para hacer la base del cheesecake de batata es mezclar todo directamente en el molde y extender la masa en una sola acción.

5

Engrasa un molde con una mínima cantidad de mantequilla o aceite (preferiblemente, utiliza un molde desmoldable y antiadherente). Distribuye la base de manera uniforme.

Consejo: Evita que aparezcan grietas mientras extiendes la masa. Si suceden, humedece tus dedos con mantequilla y empareja.

6

Tritura la batata hasta obtener un puré homogéneo.

7

Para preparar el relleno, combina el puré de batata con los huevos, el queso crema y la miel.

8

Mezcla bien el puré con el resto de los ingredientes del pastel de boniato hasta lograr una consistencia suave y uniforme.

9

Vierte la mezcla en el molde sobre la base de galleta que preparaste. Coloca la tarta de queso y boniato en el centro del horno para asegurar que el calor se distribuya de forma uniforme. Hornea durante aproximadamente 45 minutos a una temperatura de entre 170 y 200 ºC. Una vez cumplido el tiempo, deja enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de refrigerarla.

Consejo: Ajusta la temperatura sugerida en la receta de acuerdo a tu horno, ya que los hornos caseros pueden variar considerablemente.

10

Prepara la salsa de frutos del bosque (en este caso utilicé moras, frambuesas y fresas) para decorar el cheesecake de boniato. Para ello, coloca en una cacerola 3/4 de agua, el azúcar y el jugo de naranja. Cocina a fuego medio-alto, moviendo constantemente, hasta que hierva. Al hervir, reduce a fuego medio-bajo. Añade 4 tazas de frutos del bosque frescos, previamente lavados y troceados. Reserva las 3 tazas restantes para la decoración. Revuelve constantemente durante 5 a 8 minutos. Cuando los frutos se deshagan, se formará la salsa. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante 3 horas.

Consejo: Se recomienda colar la salsa al final para eliminar las semillas.

11

Para decorar la tarta de queso y boniato, retírala del refrigerador y desmóldala. Vierte una primera capa de salsa de frutos del bosque sobre el cheesecake, creando una base. Luego, adorna con las 3 tazas restantes de frutos rojos. Finalmente, añade una segunda capa de salsa, esta vez sobre los frutos. Termina con 4 hojas de hierbabuena para decorar.

12

Este magnífico cheesecake de batata con frutos del bosque es ideal para celebraciones especiales: cumpleaños, Navidad, Año Nuevo o simplemente cuando quieras sorprender a tus seres queridos.

¿Y a ti… qué te parece esta receta? Si deseas impresionar a todos con un postre tradicional pero con un toque original, no dudes en ofrecer esta deliciosa receta. ¡Incluso puedes desafiar a tus invitados a adivinar el ingrediente secreto de esta tarta… será un reto complicado para ellos!

Si te ha gustado la receta de Cheesecake de batata con frutos del bosque, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas.

Cheesecake de boniato, un postre fácil para impresionar

Durante estas festividades decembrinas, el ambiente es contagioso: música por todas partes, decoraciones, regalos, visitas, celebraciones, encuentros familiares y… ¡mucha comida! La cocina se convierte en la protagonista de estas festividades, ya que esta temporada simboliza compartir, disfrutar de buena comida y… ¡cocinar!

Este cheesecake de batata con frutos del bosque será el centro de atención en tu mesa, ya que es refrescante y original. Un equilibrio perfecto para un menú repleto de platillos “pesados”, tan comunes en esta época del año. De hecho, podría convertirse en el nuevo clásico de tu menú navideño o de fin de año, ¡puesto que más de uno te preguntará por la receta!

El sabor del queso crema choca con los frutos del bosque, creando un contraste ácido-dulce. Para cerrar con broche de oro, todo el dulce descansa sobre una base de galleta de chocolate que añade más matices a la textura y al sabor. Esta tarta de queso y batata es la opción ideal para embellecer tu mesa navideña o de fin de año, gracias a su sabor, textura y presentación espectacular.

Por si fuera poco, este pastel de boniato es muy sencillo de preparar y requiere pocos ingredientes. En resumen, consiste en: 1.- Hacer un puré de batata o camote. 2.- Mezclar el puré con queso crema, huevos y miel. 3.- Triturar galletas de chocolate y hacer una masa suave para la base de la tarta. 4.- Extender la pasta de galleta en un molde. 5.- Vaciar la mezcla del puré sobre la base de galleta. 6.- Hornear durante unos 45 minutos. 7.- Después del horneado, dejar enfriar y decorar con la salsa de frutos del bosque. ¡Es facilísimo!

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 901,3 kcal
• Proteínas: 12,3 g
• Grasas: 38,8 g
• Carbohidratos: 13 g
• Fibra: 11 g

Recetas que no te puedes perder

Sube la foto de tu Receta de Cheesecake de batata con frutos del bosque