Preparación de ensalada de habas frescas

Si deseas preparar una sabrosa ensalada de habas tiernas, no te pierdas esta receta sencilla que te traemos en RecetasGratis. Con esta preparación, lograrás un aperitivo muy saludable, equilibrado nutricionalmente y delicioso al mismo tiempo. Puedes hacer esta ensalada de habas frescas cuando quieras, ya que es una receta fácil de seguir y no requiere mucho tiempo de cocción. ¿Te animas a cocinarla con nosotros?

4 comensales
45m
Entrante
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste económico,
Popular en Primavera-Verano,
Hervido

Ingredientes:

Cómo hacer Ensalada de habas tiernas:

1

Antes de comenzar a hacer esta ensalada de habas tiernas, es necesario lavarlas bien y, si están en sus vainas, desgranarlas para iniciar la cocción.

2

Luego, coloca una olla con 1 litro y medio de agua a hervir, añadiendo una hoja de laurel y una pizca de sal. Una vez que el agua esté en ebullición, agrega las habas verdes y cocina a fuego medio durante unos 20-30 minutos, hasta que estén tiernas.

3

Mientras las habas se cocinan, hervir los huevos para obtener unos huevos duros perfectos. También, cocina las patatas enteras con piel, previamente lavadas.

4

Cuando estén cocidas, escurre las habas tiernas y colócalas en un bol con agua fría o hielo para detener la cocción de inmediato. Después, escurre nuevamente.

5

A continuación, pela las zanahorias, lávalas bien y córtalas en cubitos. Puedes picar las verduras de la ensalada a tu gusto, pero esta es nuestra preferencia en casa.

6

Después, pela y despepita los tomates y los pimientos. Lávalos bien y corta todo en cubitos pequeños, incluyendo la cebolleta. Reserva todo junto para más tarde.

7

En el fondo de una ensaladera, mezcla la mostaza y el vinagre al gusto. Agrega el aceite poco a poco y sazona con sal y pimienta blanca. Incorpora las verduras cortadas o los crudités caseros y mezcla con dos cucharas.

8

Finalmente, añade las judías, y los huevos y las patatas cocidas, todos cortados en trozos. Mezcla suavemente y espolvorea con perejil picado previamente. ¡Ya puedes servir bien fría esta deliciosa ensalada de habas tiernas! También te invitamos a probar estas otras recetas con habas que te recomendamos a continuación:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 412,5 kcal
• Proteínas: 11,3 g
• Grasas: 32,5 g
• Carbohidratos: 22,5 g
• Fibra: 6,3 g

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