La preparación del tallarín saltado de pollo consiste en una deliciosa mezcla de verduras, la clásica salsa de soya y trozos de pollo. Este plato es un emblema de la cocina chifa, una fusión deliciosa entre la gastronomía peruana y la china.
En RecetasGratis te mostramos cómo elaborar tallarín saltado de pollo. ¡Manos a la obra!
6 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo preparar Tallarín saltado de pollo:
1
Para iniciar con estos exquisitos tallarines, primero corta el pollo en pedazos pequeños, salpimiéntalos y sella en una sartén con aceite de sésamo. Reserva al dorarse bien, asegurándote de mantener el fuego alto para evitar que se cocinen demasiado, ya que continuarán cociéndose con la salsa.
2
Hierve suficiente agua en una olla grande y añade sal. Una vez que el agua esté hirviendo, introduce la pasta y cocina durante unos 10 minutos o según lo indicado por el fabricante. Cuando la pasta esté al dente, retírala y resérvala. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de aceite de ajonjolí para que la pasta no se pegue.
3
Usa la misma sartén donde cocinaste el pollo para saltear los tallarines cocidos. Agrega un chorro de aceite de ajonjolí y, con la sartén aún fría, incorpora el ajo, el kion picado y la parte blanca de las cebollas chinas. Sofríe durante un par de minutos.
4
Agrega los pimientos en tiras y la cebolla cortada en gajos, como para lomo saltado. Saltea por algunos minutos.
5
Incopora el tomate cortado en gajos del mismo tamaño que la cebolla y sigue salteando.
6
Agrega el pollo y la pasta que reservaste.
7
Condimenta la mezcla con salsa de soya, salsa de ostión, un poco de sal, azúcar y un par de cucharones de caldo de pollo para que el plato tenga suficiente salsa. Mezcla bien o continúa salteando; si lo prefieres, puedes espesar la salsa añadiendo unas cucharadas de chuño disuelto.
8
Prueba la sazón y apagaa el fuego. Antes de servir, añade los frejoles chinos y la cebolla china picada en trozos pequeños o en pedazos de aproximadamente 4 dedos de largo.
9
Finalmente, sirve el tallarín chifa saltado de pollo con abundante salsa. ¡Listo para disfrutar de este exquisito plato, lleno del sabor oriental que sin duda conquistará a tus invitados! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una foto del resultado final.
Si disfrutaste de la receta de Tallarín saltado de pollo, te invitamos a que explores nuestra sección de Recetas de tallarines. También puedes ver una selección de las mejores recetas peruanas.
Personaliza el tallarín saltado de pollo peruano
Este plato es un ejemplo perfecto de la creatividad y adaptabilidad de los chinos inmigrantes que llegaron a Perú en el siglo XIX, fusionando ingredientes y técnicas de la cocina china con productos locales peruanos. Puedes modificar esta receta utilizando tus vegetales favoritos o añadiendo otros ingredientes típicos de la cocina chifa, como champiñones, brócoli, holantao y ajonjolí tostado.
Asimismo, te sugerimos diferentes recetas chifa para que puedas disfrutar de una gran variedad:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 3 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 6,7 g
- Carbohidratos: 41,7 g
- Fibra: 5 g
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Claudio Uriarte
18/04/2017
No sé de cocina, soy viudo y necesito preparar tallarines porque es un alimento que el médico indicó; agradecería que me dijeran cómo se prepara y qué ingredientes se requieren, ya compré los fideos tallarín.
Gracias
norma isabel alvarado guadamud
27/07/2016
Me gusta cocinar