Si tienes ganas de probar algo original y distinto, que además sea fácil y rápido de preparar, en RecetasGratis te ofrecemos una opción fantástica. Te presentamos una deliciosa receta de pastel de berenjenas vegetariano, donde se combinan vegetales como tomate y calabaza, resultando en una preparación saludable, llena de sabor y nutrientes.
Los ingredientes son bastante accesibles, lo que hace que esta receta sea aún más atractiva desde el punto de vista económico. Además, frecuentemente, este exquisito pastel de berenjenas, tomate y queso se presenta gratinado, lo que lo convierte en un platillo aún más apetitoso.
Toma nota y acompáñanos paso a paso en la elaboración de este pastel de berenjenas fácil, es una experiencia que no te querrás perder y seguro que te encantará.
4 comensales
3h
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel de berenjenas vegetariano:
1
A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios para preparar un delicioso pastel de berenjenas vegetariano. Esta receta es muy simple y los ingredientes son fáciles de conseguir, así que comencemos.
2
Primero, lavaremos y pelaremos las berenjenas con cuidado para no desperdiciar demasiado de la verdura. Luego, cortaremos las berenjenas en láminas delgadas, de manera que se cocinen de forma más rápida y sencilla.
3
Después, pondremos agua y sal en un recipiente bastante profundo para sumergir todas las berenjenas. Las dejaremos reposar durante aproximadamente 2 horas y media. Esto ayudará a eliminar el amargor del vegetal. Una vez transcurrido este tiempo, las escurrimos hasta que estén casi secas.
4
En una sartén a fuego medio, añadimos aceite de oliva. Cuando esté caliente, comenzamos a añadir las láminas de berenjena y las freímos durante unos minutos, hasta que estén bien cocinadas por ambos lados.
5
Mientras las berenjenas escurren un poco, tomamos el ajo, el perejil y el puré de tomate, y con la ayuda de un mortero, machacamos estos ingredientes hasta formar una salsa. Al final, no olvides salpimentar al gusto para que nuestro pastel de berenjenas, tomate y queso tenga un excelente sabor.
6
En un plato o recipiente, colocamos una lámina de berenjena, la cubrimos con la salsa de tomate que preparamos y agregamos un poco de queso vegano sobre la salsa. Repetimos este proceso hasta utilizar todas las berenjenas que tenemos para nuestro pastel.
7
Finalmente, vertemos un poco más de salsa y queso por encima de nuestro pastel de berenjenas vegetariano y decoramos con unas hojas de perejil picado. ¡Y listo! Solo queda disfrutar de este platillo único y saludable. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Pastel de berenjenas vegetariano, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 382,5 kcal
- Proteínas: 6,8 g
- Grasas: 34 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 5 g
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Nereida Mercado
28/05/2017
Se ve muy rico y saludable, lo voy a hacer. Gracias.